Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
tura (°C)
Pastel de ci-
175
1)
ruelas
Pasteles pe-
170
queños: un
nivel
Pasteles pe-
-
queños: dos
niveles
Pasteles pe-
-
queños: tres
niveles
Galletas/
140
hojaldres -
un nivel
Galletas/
-
hojaldres -
dos niveles
Galletas/
-
hojaldres -
tres niveles
Merengues:
120
un nivel
Merengues -
-
1)
dos niveles
190
1)
Bollos
Bollos relle-
190
nos de cre-
ma: un nivel
Bollos relle-
-
nos de cre-
ma: dos ni-
veles
Tartaletas
180
54
Posición
Tempera-
de la pa-
tura (°C)
rrilla
1
160
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
Turbo
Posición
de la pa-
rrilla
2
50 - 60
3
20 - 30
2 y 4
25 - 35
1, 3 y 5
30 - 45
3
30 - 35
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
2
45 - 70
Tiempo
Comenta-
(min)
rios
En molde pa-
ra pan
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En molde de
repostería de
20 cm
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