Bebida/alimento
Café,
1 taza
Leche,
1 taza
Agua,
1 taza
6 tazas
1 tazón
Platos
(Verduras, Carne y Guarniciones)
Guisados
Consomé
Sopa de crema
Verduras
Guarniciones
Carne,
1 tajada
*
Filete de pescado
Salchichas, 2
Tarta,
1 porción
Productos alimenticios
para bebés, 1 vaso
Derretir margarina o
mantequilla
*
Derretir chocolate
Disolver 6 hojas de gelatina
Glaseado para tarta
para
litro
1 /4
*
a la temperatura del refrigerador
Alimento
Cantidad Ajuste Potencia Tiempo Adición de agua Procedimiento
-en g-
Filete de pescado 300
Trucha, 1
250
Comida preparada 400
Espinacas
300
Brécol
300
Guisantes
300
Colinabo
300
Verduras mixtas
500
Coles de Bruselas 300
Col lombarda
450
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TABLA : CALENTAMIENTO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS
Cantidad
Ajuste
Potencia
-en g/ml-
ajuste
150
100 P
150
100 P
150
100 P
900
100 P
1000
100 P
400
100 P
200
100 P
200
100 P
200
100 P
200
100 P
500
100 P
200
100 P
500
100 P
200
100 P
200
100 P
180
100 P
150
50 P
190
50 P
50
100 P
100
50 P
10
50 P
10
50 P
TABLA : DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS
-ajusto-
-Min-
100 P
10-12
100 P
5-7
100 P
9-11
100 P
6-8
100 P
7-9
100 P
7-9
100 P
7-9
100 P
11-13
100 P
7-9
100 P
10-12
Tiempo
Procedimiento
-en minutos-
aprox. 1
Sin tapar
aprox. 1
Sin tapar
1
1 /2
-2
Sin tapar, hacer hervir
10-12
Sin tapar, hacer hervir
11
1 /2
-13
Tapar, hacer hervir
3-6
Salpicar la salsa con poca agua, tapar,
remover en intervalos
1
-2
Tapar, remover después de calentar
1 /2
1 /2
1
1 /2
-2
Tapar, remover después de calentar
1
1 /2
-2
1 /2
Tapar, remover después de calentar
2-2
1 /2
Agregar un poco de agua, dado el caso,
4-5
tapar, remover después de transcurrida
la mitad del tiempo de calentamiento
2-2
1 /2
Salpicar la salsa con poca agua, tapar,
4-4
remover en ciertos intervalos
1 /2
3-4
Añadir con un poco de salsa, tapar
2-3
Tapar
aprox. 2
Pinchar la piel varias veces
1 /2
Poner en una plato
aprox. 1
Quitar la tapa, remover bien después de
calentar, comprobar la temperatura
aprox.
1 /2
Tapar
2-3
Remover en ciertos intervalos
1 /2
Mojar en agua, exprimir bien y poner en
taza sopera; remover in ciertos intervalos
P5-6
Mezclar el azúcar en 250 ml le
liquido, tapar,
remover bien durante y después del
calentamiento
-CuSop/ml-
-
tapar
-
tapar
-
tapar, remover después de 6 minutos
-
tapar, remover una o dos veces durante
la cocción
3-5 CuSop
tapar, remover después de transcurrida 2
la mitad del tiempo
3-5 CuSop
tapar, remover después de transcurrida 2
la mitad del tiempo
3-5 CuSop
tapar, remover después de transcurrida
la mitad del tiempo
3-5 CuSop
tapar, remover después de transcurrida 2
la mitad del tiempo
3-5 CuSop
tapar, remover después de transcurrida 2
la mitad del tiempo
3-5 CuSop
tapar, remover después de transcurrida 2
la mitad del tiempo
E-21
TABLAS
Tempo de reposo
-en minutos-
1-2
1-2
2
2
2
7/1/09 3:33:17 PM
7/1/09 3:33:17 PM