Produccion De Helado; Ciclo Automatico - Taylor C116 Manual De Uso Y Manutención

11 - ESPAÑOL
5.3 PRODUCCIÓN DE HELADO
Después de haber
conformemente a las instrucciones del capítulo 3 y
haberla esmeradamente lavada y esterilizada, según
las instrucciones contenidas en el capítulo 6,
proceder de la siguiente manera para iniciar la
producción de helado:
- Verificar que el interruptor eléctrico general esté
cerrado, que el botón STOP esté iluminado y
(solamente en las versiones T4 condensadas con
agua) que el grifo de alimentación hídrica esté
abierto.
- Levantar la tapa de la tolva y verter la mezcla en
el cilindro, respetando escrupulosamente las
cantidades mínimas y máximas admitidas por
ciclo e indicadas en la siguiente tabla:
MOD. MIN.
C116 4.2 quart (4 litros)
C117 2.1 quart (2 litros)
C118 1.05 quart (1 litros)
La inobservancia de los valores mínimos y máximos
de carga pueden conllevar el funcionamiento
incorrecto de las máquinas y en algunos casos hasta
su deterioro.
5.3.1 CICLO AUTOMÁTICO
- Volver a posicionar la tapa en la tolva para evitar
que polvo y otras impurezas entren en contacto
con la mezcla.
- Presionar la tecla PRODUCCIÓN AUTOMÁTICA
para iniciar el mantecado.
- En el display se visualiza el valor de consistencia
durante todo el ciclo de mantecado.
- Pasados algunos minutos y alcanzado el nivel
ideal de consistencia relativo al tipo y a la
cantidad de mezcla introducida, el compresor se
para, la tecla PRODUCCIÓN centellea y un
zumbido intermitente avisa al operador que es
posible extraer el helado. Si esto no fuera
inmediatamente posible, el agitador continuará a
girar hasta que la consistencia bajará hasta un
cierto valor porcentual (llamado HISTÉRESIS de
consistencia, confirmado por el constructor y
instalado la máquina
MAX.
15.8 quart (15 litros)
10.5 quart (10 litros)
6.3 quart (6 litros)