Tramontina SG-1531 Manual Del Usuario página 115

Poulet au riz à l'autocuiseur
1 et 1/2 verre de riz
1/2 kg morceaux de poulet sans peau
1 poivron séché
1 tomate
1 poivron jaune
Instructions
Faites bouillir l'eau dans une casserole et salez selon votre goût. Ajoutez un peu d'huile dans
l'autocuiseur. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poivron séché et l'ail. Une fois doré,
enlevez le mélange et écrasez-le dans un mortier. Faites revenir le poulet dans la casserole
et épluchez la tomate. Quand le poulet devient doré, ajoutez la tomate avec le brocoli, les
poivrons et les carottes coupées en lanières. Ajoutez le riz et remuez un peu, ajoutez l'eau
et le contenu du mortier. Remuez et fermez l'autocuiseur. Une fois que l'eau est bouillante,
continuez à faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mélangez et laissez reposer pendant
environ 5 minutes puis retirez le couvercle.
Servez chaud.
Cannelloni aux champignons et marrons
Ingrédients (pour 4 personnes):
20 feuilles de cannelloni
8 gousses d'ail fraîches
500 g de marrons 800 ml de lait
80 g de farine
100 g de fromage râpé
Huile d'olive extra vierge
Persil
Instructions
Placez les marrons dans l'autocuiseur. Couvrez avec de l'eau, assaisonnez, fermez le couvercle
et faites cuire pendant 5 minutes après le début de l'émission de la vapeur. Pelez les marrons
et mettez-les de côté. Versez une grande quantité d'eau dans une grande casserole. Portez
l'eau à ébullition et ajoutez les feuilles de cannellonis. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
Égouttez-les, faites-les refroidir et étalez-les sur un torchon propre. Hachez finement l'ail et
l'oignon et faites-les frire. Hachez les champignons et ajoutez-les. Faites revenir brièvement.
Assaisonnez. Ajoutez les marrons hachés. Mélangez bien et mettez le mélange de côté. Pour
la sauce, mettez le beurre fondu dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et faites re-
venir. Versez progressivement le lait et faites-le cuire pendant environ 5 à 6 minutes. Mélangez
la moitié de la sauce béchamel. Remplissez les cannellonis. Couvrez-les avec le reste de la
sauce, saupoudrez-les avec le fromage et laissez le fromage fondre pendant 3 minutes.
Servez
Côtes d'agneau avec de la salade
Ingrédients (pour 4 personnes):
1,5 kg de côtes d'agneau
1 oignon de printemps
2 gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge
1/2 cuillère à café de paprika
2 brins de romarin
4 verres d'eau
2 gousses d'ail
1 brocoli
1 carotte Sel
500 g de champignons
1 oignon de printemps
80 g de beurre
Eau
Sel
3 tomates
12 olives noires (dénoyautées)
Eau
Vinaigre Sel
Poivre Persil
Huile