Tramontina SG-1531 Manual Del Usuario página 139

pano limpo. Corte o alho e a cebola e frite. Corte os cogumelos e adicione-os. Salteie
brevemente. Tempere. Adicione as castanhas cortadas. Misture bem e deixe de lado.
Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a farinha, tempere
e salteie. Deite gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos. Misture metade do
molho bechamel. Recheie os cannellonis. Cubra-os, se desejar, com o resto do molho,
polvilhe com queijo e deixe gratinar durante 3 minutos.
Sirva.
Costelas de borrego com salada
Ingredientes (4 pessoas):
1,5 kg de costelas de borrego
12 azeitonas pretas (picadas)
2 dentes de alho
Azeite virgem extra
1/2 colher de chá de paprica
2 rebentos de alecrim
Instruções
Corte as costelas em pedaços e coloque-os na panela de pressão. Adicione um rebento de
alecrim, cubra com água e tempere. Cubra e cozinhe durante 10 a 12 minutos a partir do
momento em que o vapor comece a sair. Retire e coloque numa folha de cozinhar. Coloque
de lado. Coloque os dentes de alho, descascados e cortados, 4 colheres de sopa de azeite,
1 colher de vinagre, paprica, as folhas do rebento de alecrim e o sal numa trituradora. Triture
bem a mistura. Tempere a carne com sal e pimenta e passe o molho por cima. Cozinhe a
190 graus durante 20 minutos. A meio da cozedura, vire e passe com o resto do molho.
Mantenha quente no forno, com o calor residual. Descasque 2 tomates, corte em pedaços
irregulares e coloque numa taça. Corte a cebola em fatias e adicione, juntamente com milho
para salada. Adicione também o azeite, vinagre e sal.
Sirva a salada com alface, tomate e as costelas de borrego.
Sirva.
Lulas estufadas
Ingredientes:
Lulas
Ovo
2 cebolas médias, picadas azeitonas recheadas
400 g de tomates moídos 1 batata
Azeite Sal
1 cubo de caldo de peixe Salsa
Instruções
Frite numa frigideira, com o azeite, uma cebola média, adicione 1 tomate cortado e coza em
lume brando durante alguns minutos. A seguir, adicione a carne de porco ou vaca cortada,
mexa e corte um ovo cozido em pedaços, as pernas das lulas estufadas com as azeitonas
fatiadas e sal. Cozinhe durante cerca de 3 minutos em lume brando. Se gostar de uma textura
mais espessa, adicione alguns pedaços de pão. Deixe arrefecer. Deite um pouco de azeite
sobre cada lula, encha com a mistura preparada previamente e feche com um palito. Adicione
a cebola picada na panela de pressão com algum azeite, salteie e adicione 400 g de tomates
esmagados, uma batata fatiada, 200 ml de vinho branco e os cubos para o caldo do peixe.
Cozinhe numa panela tapada durante cerca de 7 minutos. Adicione ao prato e decore com
3 tomates
1 cebolinha
Água
Sal e vinagre
Pimenta
Salsa
Carne de porco ou vaca
1 tomate cortado
200 ml de vinho branco