56 Progress
Pan y pizza
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempe-
ratura
(°C)
Pan blan-
190
1)
co
Pan de
190
centeno
Pan/Rolli-
190
1)
tos
190
1)
Pizza
200
1)
Galletas
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Flanes
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempe-
ratura
(°C)
Pudin de
180
pasta
Pudin de
200
verduras
Quiches
190
Lasaña
200
Canelo-
200
nes
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Posición
de la pa-
rrilla
1
1
2
1
3
Posición
de la pa-
rrilla
2
2
1
2
2
Cocción por convec-
ción
Tempe-
Posición
ratura
de la pa-
(°C)
rrilla
195
1
190
1
180
2 (1 y 3)
190
1
190
2
Cocción por convec-
ción
Tempe-
Posición
ratura
de la pa-
(°C)
rrilla
180
2
200
2
190
1
200
2
200
2
Tiempo
Comen-
(min)
tarios
60 - 70
1 - 2 pie-
zas, 500
g cada
pieza
30 - 45
En molde
para pan
25 - 40
6 - 8 pa-
necillos
en una
bandeja
de repos-
tería
20 - 30
En una
bandeja
honda
10 – 20
En ban-
deja
Tiempo
Comen-
(min)
tarios
40 - 50
En un
molde
45 - 60
En un
molde
40 - 50
En un
molde
25 - 40
En un
molde
25 - 40
En un
molde