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Alimento
Hojaldres hechos con clara de huevo, meren‐
gues
Mostachones de almendra
Galletas hechas con masa de levadura
Hojaldres de hojaldre
Rollitos
1)
Precaliente el horno.
Mesa para hornear y gratinar
Alimento
Pastel de pasta
Lasaña
Verduras gratinadas
Baguette cubierta de queso fundido
Dulces horneados
Pescado al horno
Verduras rellenas
1)
Precaliente el horno.
11.5 Ajuste de pizza
Alimento
1)
Pizza (base fina)
Pizza (con mucha guarnición)
Tartas
Flan de espinacas
Quiche Lorraine (flan salado)
Flan suizo
Tarta de queso
Pastel de verduras
Pan sin levadura
Temperatura (°C)
80 - 100
120 - 130
170 - 190
190 - 210
190 - 210
Temperatura (°C)
180 - 200
180 - 200
180 - 200
200 - 220
180 - 200
180 - 200
180 - 200
Temperatura (°C)
200 - 230
1)
180 - 200
170 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 200
140 - 160
160 - 180
230 - 250
Tiempo (min)
120 - 150
30 - 60
20 - 40
1)
20 - 30
1)
10 - 55
Tiempo (min)
45 - 60
35 - 50
1)
15 - 30
1)
15 - 30
40 - 60
40 - 60
40 - 60
Tiempo (min)
2)
10 - 20
20 - 35
35 - 55
45 - 60
45 - 55
35 - 55
60 - 90
50 - 60
2)
10 - 20
Posición de
la parrilla
3
3
3
3
3
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
2 - 3
ESPAÑOL
23
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