Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
A mikrohullámú sütő előnyei
A hagyományos sütők esetében az elektromos
részek vagy a gázégők által sugárzott hő lassan
járja át az ételt, kívülről befelé. Emiatt az energia
jelentős része elvész a levegőben, a sütő
alkatrészeiben és az edényekben.
A mikrohullámú sütő esetében a hőt maga a étel
termeli és az belülről kifelé terjed. Nem jelentkezik
hővesztés a levegőben, a sütő falaiban vagy az
edényekben (ha ezek mikrohullámú sütőben való
használatra alkalmasak), más szóval csak az étel
melegszik.
Összefoglalva, a mikrohullámú sütők előnyei a
következők:
1. Rövidebb főzési idő; ez általában akár ¾-e is
lehet a hagyományos főzéshez szükséges
időnek.
2. Ultragyors ételkiolvasztás, így csökkentve a
baktériumok kifejlődésének lehetőségét.
3. Energia-megtakarítás.
4. Az ételek tápértékének megőrzése a rövidebb
főzési időnek köszönhetően.
A mikrohullámú sütő működési módja
A mikrohullámú sütőben egy magnetronnak
nevezett nagy feszültségű szelep van, ami az
elektromos
energiát
alakítja. Ezek az elektromágneses hullámok egy
hullámterelőn keresztül a sütő belsejébe jutnak,
és egy fém elosztó vagy egy forgótányér
segítségével szóródnak szét.
A sütő belsejében a mikrohullámok minden
irányban terjednek és a visszaverődnek a fém
falakról, egyenletesen átjárva az ételt.
mikrohullámú
energiává
Miért melegszik fel az étel
A legtöbb étel tartalmaz vizet, a vízmolekulák
pedig
vibrálni
mikrohullámoknak vannak kitéve.
A molekulák közötti súrlódás termeli a hőt, amely
felemeli az étel hőfokát, miközben az kiolvad,
megfő, vagy forró marad.
Mivel a hő az étel belsejében keletkezik:
• Nagyon
kis
mennyiségű
zsiradékra/olajra van szükség a főzéshez (vagy
egyáltalán nincs is szükség ezekre);
• A
kiolvasztás,
mikrohullámú
hagyományos sütőben;
• Az ételek megőrzik a bennük lévő vitaminokat,
ásványokat és tápanyagokat;
• Az ételek természetes színe és aromája nem
változik.
A
mikrohullámok
üvegen, kartonon vagy műanyagon, de nem
tudnak áthatolni a fémen. Ezért fém, vagy fém
részeket
tartalmazó
mikrohullámú sütőben használni.
A mikrohullámokat a fém visszaveri...
... ugyanakkor áthatolnak az üvegen és a
porcelánon...
... és elnyelődnek az ételekben.
kezdenek,
folyadékra
melegítés
vagy
sütőben
gyorsabb,
áthatolnak
a
porcelánon,
edényeket
nem
HU
amikor
vagy
főzés
mint
lehet
45
Publicidad
