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3.12.11 Cocción lenta
La técnica de la cocción lenta, o cocción
a
baja
temperatura,
uniformemente el alimento, preservar su
estructura celular y retener más agua y
grasas durante el proceso que en otros
métodos de cocción a alta temperatura,
con lo cual se obtienen platos más tiernos
y sabrosos.
Dependiendo de la receta, la cocción
lenta puede necesitar un mayor grado de
COCCIÓN LENTA
Se puede escoger entre dos modalidades de Cocción lenta: "inmediato" y "diferido".
ES
Con la opción "Cocción lenta inmediata" la cocción empieza al activarse el ciclo.
Con la opción "Cocción lenta diferida", la cocción empieza al cabo de un periodo de espera,
durante el cual el equipo mantiene el alimento a la temperatura de conservación de 4 °C,
permitiendo activar el programa por la mañana para que el plato esté hecho a la hora de
comer/cenar.
COCCIÓN LENTA INMEDIATA
Ajustes
Antes de activar el
ciclo
Ciclo en curso
COCCIÓN LENTA DIFERIDA
Ajustes
Antes de activar el
ciclo
permite
cocinar
Duración de la cocción: indique el tiempo durante el que desea
cocinar el alimento.
Temperatura: indique la temperatura a la que desea cocinar el
alimento.
Se puede comprobar la información introducida mediante una
pantalla resumen.
La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para que
termine el ciclo.
Duración de la cocción: indique el tiempo durante el que desea
cocinar el alimento.
Temperatura: indique la temperatura a la que desea cocinar el
alimento.
Retardo: indique cuántos minutos después de activar el
programa debe comenzar la cocción.
Se puede comprobar la información introducida mediante una
pantalla resumen.
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humedad. En tal caso, se recomienda
introducir una bandeja con agua en el
equipo, por debajo de la parrilla sobre la
que descansa el recipiente del alimento.
¡Atención!
Durante
el
modalidad, las partes accesibles pueden calentarse
mucho: es necesario mantener a los niños alejados.
Tenga cuidado para no tocar las superficies calientes del
equipo, y utilice siempre manoplas para horno al extraer
o introducir accesorios o recipientes resistentes al calor.
funcionamiento
en
esta
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