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FERMENTAÇÃO RETARDADA
Selecionar
Antes de iniciar o
ciclo
Ciclo em curso
NO FIM DO CICLO
Qualquer que seja o modo de fermentação selecionado, no fim do ciclo o equipamento
emite um sinal sonoro e apresenta uma página de aviso.
Em seguida entra no modo de conservação que mantém a temperatura a +15°C dentro
do equipamento até à intervenção do utilizador.
Nota: para garantir a conservação correta da massa pode ser prevista uma fase intermédia de conservação a 10°C.
Se prevista, essa fase intermédia tem a duração máxima de 3 horas: passado esse período o equipamento passa
automaticamente a +4°C para permitir a conservação ideal.
Hora de fim de ciclo: indique a que hora quer terminar todo o
ciclo.
Temperatura:
indique
fermentação dos fermentos.
Duração: indique o tempo de fermentação desejado. O
equipamento não começa a fermentação imediatamente, mas
entra primeiro em modo de espera em que a temperatura
é mantida inicialmente +4°C (conservação) depois a +15°C
(ativação); no fim do tempo de espera tem lugar a fermentação
pelo tempo desejado.
Humidade: é o grau de humidade desejado dentro do
equipamento. Se quiser um alto grau de humidade coloque, ao
lado do recipiente com a massa, também um recipiente de água
quente.
É possível verificar as informações inseridas usando a página
de resumo.
O visor apresenta as definições e o tempo restante até à
conclusão do ciclo.
25
a
temperatura
desejada
para
a
PT
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