Oster BVSTEM7200 Manual De Instrucciones página 36

DICAS PARA PREPARAR UMA XÍCARA
DE CAFÉ ESPRESSO PERFEITA
A maneira que o café espresso sai do aparelho diz muito. Procure observar:
1. O tempo de extração
O tempo de extração é um bom indicador da qualidade do café. O tempo ideal para cada dose
varia dependendo do tipo de grão de café, se for moído na hora ou não. Porém, em geral, o
tempo será entre 20-30 segundos tanto para Uma e Duas doses.
2. Leitura da pressão
• Baixa-Pressão Pré-Infusão
No início da extração, a agulha do indicador de pressão estará posicionada abaixo da faixa para
Espresso, indicando a fase de pré-infusão. Isso possibilitará uma extração uniforme quando a
pressão aumentar.
• Extração Ideal
Quando a agulha do medidor estiver posicionada dentro na área para Espresso durante a
extração, o aparelho está indicando que o café espresso está sendo extraído com a pressão
ideal. Um fluxo constante de café espresso com uma consistência semelhante à de mel quente
durante o preparo indica um café com qualidade.
O resultado é um creme dourado escuro. Indica que os aromas e óleos mais doces foram
extraídos criando um espresso com mais sabor.
• Extração Baixa
Quando a agulha do medidor estiver posicionada abaixo da área para Espresso durante a
extração, o aparelho está indicando que o café espresso está sendo extraído sem pressão
suficiente. A cafeteira irá preparar um café espresso com um fluxo rápido, de cor clara e como
resultado um creme fino e marrom claro cremoso que se dissipa rapidamente. Isso ocorre
quando óleos essenciais, sabores e aromas do pó de café foram extraídos. O café espresso sai
com um sabor azedo.
• Extração Excessiva
Quando a agulha do medidor estiver posicionada além da área para Espresso durante a
extração, o aparelho está indicando que o café espresso está sendo extraído pressão demais.
O café espresso poderá não sair da cafeteira, ou poderá sair muito lentamente e sair por gotas
durante todo o preparo. O resultado é um creme muito escuro. Isso ocorre quando muito dos
óleos essenciais, sabores e cores do pó de café foram extraídos. O café espresso sai com um
sabor
3. Fique atento à mudança de cor
O café espresso ideal contém 3 elementos:
Fundo: Na base - começa marrom escuro.
Corpo: Se mistura com o fundo - se torna como um caramelo encorpado com reflexos
avermelhados.
Creme: A camada na parte superior do corpo - dourado escuro.
Creme -
Corpo -
Fundo -
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DICAS PARA PREPARAR UMA XÍCARA
DE CAFÉ ESPRESSO PERFEITA
4.Pó de café
Talvez seja necessário ajustar a moagem do café dependendo do tipo de grão de café usado.
Importante: Certifique-se de que os grãos de café ou o pó estejam frescos. Pó ou grãos de
café velhos, independente da moagem, não irão preparar um espresso saboroso.
5.Dosando a moagem
Para melhores resultados, a dosagem da moagem deve permanecer consistente:
Uma xícara: 6-7 g. Duas xícaras: 13-14 g.
Observação: Ao usar pós de café previamente moído e embalados, procure usar um método
de dosagem e compactação em 2 etapas: Coloque metade da dosagem do pó, e em seguida
compacte-o e repita o processo.
One Cup
Two Cups
10-12g
20-22g
Uma Xícara
One Cup
6-7g
One Cup One Cup One Cup
Two Cups
10-12g 10-12g
10-12g
20-22g
Freshly Ground Pre-ground
Tamp Force Tamp Force
One Cup One Cup
One Cup
10-15kg Two Cups 15-20kg
6. Força ao compactar
6-7g 6-7g
One Cup One Cup
10-12g
20-22g
Para obter melhores resultados, compacte (pressione) uniformemente o pó de café até o nível
10-12g 10-12g
Freshly Ground Freshly Ground Pre-ground
One Cup
indicado.
Tamp Force Tamp Force Tamp Force
6-7g
Observação: Isolar variações no tamanho da moagem e na força de compactação ajudará a
10-15kg One Cup 10-15kg 15-20kg
sempre preparar um café com sabor consistente.
10-12g
Freshly Ground Pre-ground
Tamp Force Tamp Force
Pó de café moído na hora
10-15kg 15-20kg
Força de Compactação 9-14 Kg
One Cup
Observação: Isolar variações no tamanho da moagem e na força de compactação ajudará a
sempre preparar um café com sabor consistente.
One Cup
7. Filtros
One Cup
• Filtros de Parede Dupla de 52 mm
Eles funcionam melhor com grãos de café pré-moídos, mas também podem ser usados para
One Cup
grãos de café moídos na hora.
One Cup
One Cup
UMA XÍCARA
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Duas Xícaras
Two Cups
13-14g
Two Cups Two Cups
20-22g 20-22g
Two Cups Two Cups
13-14g 13-14g
Two Cups Two Cups
20-22g 20-22g
Pre-ground
Two Cups
Tamp Force
13-14g
15-20kg
Two Cups
20-22g
Pó de Café Pré-Moído Força
de Compactação 14-18 Kg
Two Cups
One Cup Two Cups Two Cups
Two Cup
Two Cups
One Cup Two Cup Two Cup
Two Cup
DUAS XÍCARAS
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