Oster BVSTEM7200 Manual De Instrucciones página 37

DICAS PARA PREPARAR UMA XÍCARA
DE CAFÉ ESPRESSO PERFEITA
Extração Baixa
Existem variações na extração de um grão de café para outro, e o gosto de cada um é
diferente. Use os dados que seguem como um guia para melhorar sua técnica no preparo de
S S S S S S S S S
espresso, para ajustar ao que for ideal para você.
EXTRAÇÃO BAIXA
S S S S S S
Agulha abaixo da área
de Espresso
¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup
LEITURA DA
PRESSÃO
¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup ¼ cup
Saída ^
Fluxo rápido Abaixo de
15 seg
Cor
Marrom pálido Creme
marrom claro
Sabor
Azedo, Ácido, Aguado
Moagem ^^ Muito grosso
Use uma moagem
mais fina
Dosagem Sem pó de café
suficiente Use mais pó
de café
Compactador Força ao compactar
insuficiente Compacte
mais firmemente*
Ao usar café em pó pré-moído e embalado, use filtros de parede dupla.
Certifique-se de que os grãos de café ou o pó estejam frescos. Pó ou grãos de café velhos, independente da
moagem, não irão preparar um espresso saboroso.
Espumar o leite é esquentar o leite no vapor.
Ao usar pós de café previamente moído e embalados, procure usar um método de dosagem e compactação
em 2 etapas: Coloque metade da dosagem do pó, e em seguida compacte-o e repita o processo.
** Ao usar pós de café previamente moído e embalados, procure compactar um pouco mais, força de 14-18 Kg.
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EXTRAÇÃO IDEAL EXTRAÇÃO EXCESSIVA
S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S
Agulha dentro da área de Agulha abaixo da
Espresso área de Espresso
Fluxo constante 20-30 Gotejamento sem
seg fluxo Acima de 35
seg
Caramelo intenso Creme Marrom bem escuro
dourado escuro Creme marrom
escuro
Encorpado, Doce, Amargo, Seco,
Vibrante Granulado
Perfeito Muito fino
Use uma moagem
mais grossa
Uma xícara: 6-7 g Duas Pó de café demais
xícaras: 13-14 g Use menos pó de
café
Pressão adequada Muita força ao
força** de 9-14 Kg compactar Compacte
mais levemente
Português -14
DICAS PARA ESPUMAR O LEITE
Lembre-se a prática leva à perfeição.
Elementos chave para o leite espumado
O vapor apenas aquece o leite. O leite também precisa ser aerado (adicionar ar) para criar a
micro espuma e precisa ser bem misturado. O leite que foi espumado corretamente dever ter
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sido aquecido entre 60-65°C e tem a micro espuma espessa intensa com um brilho sedoso.
Tudo depende da temperatura, do posicionamento do tubo de saída do vapor e do movimento
da jarra de leite.
1. Encha a jarra de leite
Adicione leite frio com a temperatura em torno de 4°C em uma jarra de aço inoxidável limpa e
fria. Encha até o fundo do bico.
Observação: O volume do leite aumentará quando for espumado, portanto, não encha demais
a jarra.
2. Aquecimento no vapor
Para obter sempre os melhores resultados na textura do leite, certifique-se de que o vapor
aquece tenha aquecido o leite antes de texturizar. O vapor está pronto quando a luz do botão
para VAPOR estiver totalmente acesa, sem piscar.
3. Posição
Usando como referência um relógio e seus ponteiros, coloque o tubo de saída do vapor no bico
da jarra como se fosse o equivalente à posição de 12 horas, com a ponta do vaporizador no
leite ao equivalente à posição de 3 horas. Mantenha a ponta do tubo de saída do vapor apenas
um pouco abaixo da superfície do leite. Isso irá criar um redemoinho.
FINISHED
Encha MAX TERMINADO
4°C
FILL MAX
MAX
12
Horas
3
Horas
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2022/12/13 9:33 AM 2022/12/13 9:33 AM