cecotec MAMBO 11090 Manual De Instrucciones página 74

FRANÇAIS
14. Pocher : cette fonction permet de cuisine progressivement, peu à peu, avec un contrôle
absolu de la température et du temps. Des aliments pochés parfaitement, sans vous
soucier du temps. Cette fonction est idéale pour obtenir des résultats plus juteux.
15. Confire : faites cuire vos aliments à basse température et obtenez des résultats irrésistibles.
La technique du confit est parfaite pour cuisiner tous types d'aliments, surtout les viandes,
les poissons et les volailles.
16. Pétrir : réalisez des pâtes parfaites d'une seule pièce. Pétrir n'avait jamais été aussi facile
grâce à la cuillère MamboMix qui ne coupe pas la pâte. À chaque mouvement, elle étire
la pâte pour obtenir un résultat parfait. Profitez de pains et pizzas faits maison à tout
moment.
17. Faire bouillir : il vous faut ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir tous les ingrédients
puis programmez à 120 ºC avec la puissance calorifique 10. Selon la quantité ou le type
d'ingrédient, sélectionnez plus ou moins de temps.
18. Maintenir chaud : permet de préserver la température des élaborations jusqu'au moment
de les servir. Après avoir cuisiné, programmez le robot de cuisine à 60 ºC pour les plats
avec liquide et à 45 ºC pour les plats solides, le temps que vous considérez opportun.
19. Cuisson précise : cette fonction est la plus large de toutes. Elle permet de cuisiner tous
types de plats avec un contrôle absolu de la puissance.
20. Fermenter : préparez d'excellentes pâtes grâce à la fonction Fermenter. Obtenez des pains
et des pâtisseries en peu de temps. Faire monter vos pâtes est aussi facile que la placer
dans le bol à 50 ºC avec la vitesse 0.
21. Obtenez la cuisson souhaitée parfaite pour vos flans ou légumes tendres. Pour cuisiner
au Bain-Marie, vous devez remplir le bol avec 2 litres d'eau. Programmez le Mambo sans
vitesse, à 120 ºC et avec la puissance calorifique 10. Lorsque l'eau commence à bouillir,
abaissez la puissance calorifique à 9 et introduisez le moule à flan jusqu'à que la base soit
en contact avec l'eau.
22. Turbo : pour les aliments les plus durs avec l'efficacité maximale. Avec cette fonction, vous
ne devez pas remplir plus de la moitié du bol afin d'obtenir un meilleur rendement.
23. SlowMambo : obtenez les meilleurs risottos et ragoûts traditionnels grâce à l'exclusive
cuillère MamboMix et au mouvement SlowMambo. Ce mouvement unique de Mambo lui
permet de remuer tout en prenant soin de vos élaborations, comme s'il s'agissait d'une
cuillère.
24. Mixer : obtenez des limonades et jus multifruits en quelques secondes.
25. Faire revenir : certaines fritures, avant de faire cuire des aliments, permettent d'enrichir les
plats et d'améliorer leur saveur finale. Vous pouvez réaliser des fritures d'ails, de viandes...
Faites dorer les aliments, selon vos goûts, en régulant la puissance et le temps.
26. Réchauffer : Mambo permet de réchauffer des plats déjà cuits. Si le plat est froid, de la
veille ou congelé, réchauffez-le à 87 ºC avec la puissance calorifique 7 pendant quelques
minutes.
27. Yaourtière : obtenez des yaourts maison facilement. Introduisez les ingrédients dans le
bol et Mambo fera le reste. Cette fonction permet de maintenir le yaourt à température de
fermentation pour que le jour suivant, il soit prêt à être refroidi puis consommé.
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