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IT
Fasi della cottura a pressione
La cottura a pressione prevede 3 fasi:
1.
PRE-RISCALDAMENTO:
• Il display visualizza
avanzamento si accende sotto "PRE-
RISCALDAMENTO".
• La valvola a galleggiante si apre una volta
creata una pressione sufficiente.
Nota:
• Il tempo necessario alla pentola a pressione per
creare pressione dipende dalla cottura, dalla
quantità di liquido, dalla quantità di cibo e dalla
temperatura impostata. Gli alimenti congelati
richiedono più tempo, mentre quelli scongelati
sono più veloci.
• Il tempo di cottura non include il tempo di pre-
riscaldamento. Il tempo di pre-riscaldamento non
viene visualizzato sul display.
2.
COTTURA:
• Al termine del pre-riscaldamento, il
display inizia il conto alla rovescia. Si
accende la barra di avanzamento sotto
alla voce "COTTURA".
• La quantità di pressione selezionata
(BASSA o ALTA) viene mantenuta durante
la fase di "COTTURA".
Nota: Il tempo di cottura, il livello di pressione e la
temperatura possono essere regolati in qualsiasi
momento durante la cottura.
3.
MANTIENI CALDO:
• Al termine della cottura, il display
visualizza un timer a partire da "00:00" e
la barra di avanzamento si accende sotto
la dicitura "MANTIENI CALDO".
• Se si annulla la funzione di Mantieni caldo
in caldo prima di avviare una funzione
di cottura a pressione, al termine della
cottura il display visualizzerà "FINE" e
inizierà a rilasciare la pressione in modo
naturale fino a quando la valvola a
galleggiante si abbasserà (cfr. Mantieni
caldo, pagina 144).
• Se la funzione Mantieni caldo automatica
non viene annullata prima della
cottura, al termine della stessa il display
visualizzerà il conto alla rovescia a partire
da '00:00' fino a quando non si premerà
ANNULLA.
134
Nota: A livello opzionale, è possibile utilizzare la
funzione di rilascio rapido o di rilascio temporizzato
della pressione per rilasciare la pressione (cfr. Rilascio
della pressione, pagina 134).
Rilascio della pressione
e la barra di
Quando si cucina con una funzione di cottura
a pressione (cottura a pressione, riso, vapore,
torta, farina d'avena/polenta, stufato/brodo,
fagioli/cereali e carne/pollame), è necessario
depressurizzare la pentola a pressione prima di
aprire il coperchio.
ATTENZIONE: Attendere sempre fino a che la
valvola a galleggiante si abbassa prima di aprire
il coperchio.
Esistono 3 tipi di modi in cui la pentola a pres-
sione può depressurizzarsi:
RILASCIO NATURALE
La pentola a pressione rilascia la pressione in
modo normale nel tempo.
•
•
•
Nota: L'operazione di rilascio naturale può richiedere
fino a 40 minuti, a seconda del piatto.
RILASCIO RAPIDO
Sarà possibile rilasciare manualmente il vapore
utilizzando l'interruttore di rilascio del vapore
(cfr. pagina 128).
•
•
La cottura si interrompe gradualmente e la
pressione viene rilasciata naturalmente nel
tempo. Al termine del rilascio naturale, la
valvola a galleggiante si abbassa.
L'interruttore di rilascio del vapore rimane
in posizione "Seal". Dopo la caduta della
valvola a galleggiante, il coperchio si
sblocca automaticamente.
Consigliamo di procedere al rilascio
naturale della pressione durante la cottura
di zuppe, stufati, chili, pasta, farina d'avena,
zuppe di riso, fagioli, cereali e alimenti che
si espandono durante la cottura per evitare
schizzi.
La cottura si interrompe rapidamente
perché la pressione viene rilasciata
rapidamente, insieme al vapore caldo.
Al termine della fase di cottura, spostare
l'interruttore di rilascio del vapore sulla
posizione "Vent".
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