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Idiomas disponibles
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5.
Pulse AJUSTAR TEMPERATURA para
seleccionar una temperatura de cocción
PERSONALIZADA.
6. Seleccione YOGUR una vez más, y pulse los
botones – o + para ajustar la temperatura
a 72 °C.
7.
Pulse INICIAR para empezar a cocinar. La
olla emitirá un pitido y se pondrá en marcha.
8. Abra la tapa y utilice un termómetro para
comprobar la temperatura de leche después
de 15 minutos. Si la leche ha alcanzado los
72 °C, pulse CANCELAR. Si no es así, deje
que la leche siga fermentando hasta que
alcance los 72 °C.
9. Retire con cuidado la olla interior y deje que
la leche se enfríe a 43 °C, luego vuelva a
colocar la olla en la olla a presión.
Nota: Para enfriar la leche más rápidamente, coloque la
olla interior en un baño de hielo.
PASO 2: CULTIVAR EL YOGUR
10. Guarde 250 ml/1 taza de la leche a 43 °C
y colóquela en un bol grande, añada
4 cucharadas de yogur y revuelva para
mezclar.
11. Añada de nuevo la mezcla de yogur y leche
a la olla interior con el resto de la leche.
12. Cierre la tapa en la olla a presión y gírela en
el sentido de las agujas del reloj para fijarla.
Mueva el interruptor de salida de vapor a la
posición "Ventilación".
13. Seleccione YOGUR y pulse los botones – o
+ para ajustar la hora a 10 horas (10:00).
[Figura 7.3]
Figura 7.3
14. Pulse AJUSTAR TEMPERATURA para
seleccionar una temperatura de cocción
PERSONALIZADA.
15. Seleccione YOGUR una vez más, y pulse los
botones – o + para ajustar la temperatura
a 43 °C.
16. Pulse INICIAR para empezar a cocinar. La
olla a presión emitirá un pitido y se pondrá
en marcha.
17. Cuando el temporizador haya terminado y
la olla haya emitido un pitido, abra la tapa
con cuidado y compruebe si el yogur se
ha cuajado. Para ello, empuje suavemente
el recipiente interior para ver si el yogur se
agita sin separarse. Si el yogur está suelto,
siga fermentando durante 1 o 2 horas más.
18. Retire el recipiente interior y deje enfriar
a temperatura ambiente sin mezclar,
unas 2 horas. Una vez que el yogur se
haya enfriado, cubra el recipiente con
film transparente y déjelo enfriar durante
6 horas en el frigorífico.
19. Mezcle el yogur enfriado hasta que quede
completamente homogéneo.
20. Guarde el yogur en los recipientes
herméticos que prefiera, se recomiendan
recipientes de vidrio, durante un máximo
de 2 semanas sin abrir. Una vez abierto el
envase, consúmalo en un plazo de 7 días.
Nota: La función de cocción "Yogur" no dispone de las
funciones "Inicio retardado" ni "Mantener caliente".
Al vacío
Al vacío es un método de cocción de carne o
pescado en una bolsa sellada al vacío y apta
para alimentos sumergida en agua. Necesitará
pinzas, un termómetro y una bolsa de plástico
resellable o al vacío, apta para alimentos.
1.
Gire la tapa en sentido contrario a las agujas
del reloj y levántela para abrirla.
2.
Llene la olla interior con agua hasta la línea
"—½". [Figura 8.1]
Figura 8.1
ES
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