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Dimensiones de los recipientes de cocina
Las zonas de cocción se adaptan automáticamente
al diámetro del recipiente, hasta un cierto límite. Para
ello, el fondo del recipiente debe tener un diámetro
mínimo (± 9cm) en función del diámetro de la zona
de cocción seleccionada. Coloque el recipiente bien
centrado en la zona de cocción para obtener el máximo
rendimiento de su placa de cocina. El fondo del
recipiente debe cubrir la maxima superficie posible
de la zona de coccion. Si el diametro del recipiente
es muy superior al de la zona, el resultado de cocción
no será óptimo.
La superficie del recipiente que se encuentra justo
encima de la bobina de inducción genera el calor.
La superficie restante que sobresale de la bobina de
inducción recibe el calor a través de las capas del
recipiente.
Por ello, se recomienda calentar los recipientes que
son más grandes que la zona de cocción a una
potencia menor para permitir que el calor se distribuya
uniformemente.
Ejemplos del regulador de potencia
(los valores a continuación son indicativos)
Derretir
Calentar
Inflar
Descongelar
Vapor
Agua
Cocer a
fuego lento
Cocer
Asar
Asar
Llevar a
ebullición
Cocer
Aplicación
− Salsas, mantequilla,
chocolate, gelatina
− Platos precocinados
− Arroz, natillas y platos
preparados
− Verduras, pescado,
productos congelados
− Verduras, pescado, carne
− Patatas cocidas, sopa,
pasta
− Hortalizas frescas
− Carne, hígado, huevos,
salchichas
− Goulash, rollo de carne,
callos
− Patatas, buñuelos, tortas
− Filetes, tortillas
− agua
− Hervir grandes cantidades
de agua
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Pantalla
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