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Misure delle pentole
Entro certi limiti, le zone di cottura si adattano
automaticamente al diametro del recipiente di cottura.
Tuttavia il diametro del fondo della pentola non deve
essere minore di un certo minimo in funzione del
diametro della zona di cottura. Posizionare la pentola
ben centrata sulla zona di cottura per ottenere un
rendimento ottimale del vostro piano cottura. Se il
diametro della pentola è molto più grande della zona
non si otterrà un risultato di cottura ottimale.
In tal caso solo la superficie della pentola direttamente
sopra alla bobina di induzione genera il calore. La
parte inferiore della pentola dove coprire quanto piu
possibile la zona di cottura. Il resto della superficie
non sovrapposto alla bobina di induzione riceve calore
solo tramite lo spessore della pentola.
Pertanto se la pentola è molto più grande della zona
di cottura si raccomanda di usare un livello di potenza
leggermente più basso in modo che il calore possa
essere ripartito più uniformemente.
Esempi di regolazione della potenza
(i valori seguenti sono indicativi)
Sciogliere,
stemperare
Riscaldare
Ammollo
Scongelamento
Vapore
Acqua
Cuocere
delicatamente
Bollire
Arrostire
Arrostire
Portare a
temperatura
Bollire
Applicazione
− Salse, burro,
cioccolato, gelatina
− Piatti pronti
− Riso, budino e
alimenti pronti
− Verdure, pesce,
prodotti surgelati
− Verdure, pesce, carne
− Patate bollite, zuppa,
pasta
− Verdura fresca
− Carne, fegato, uova,
salsicce
− Gulasch, involtini,
trippa
− Patate, bigné,
pancakes
− Bistecche, frittate
− acqua
− Portare ad ebollizione
grandi quantità di
acqua
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