Recetas - Unold Explorer Manual De Instrucciones

6. RESULTADOS DEL HORNEADO
El resultado del horneado depende de las condiciones (agua blan-
da - alta humedad del aire - gran altitud - consistencia de los
ingredientes, etc.). Por tanto, las indicaciones de las recetas son
puntos de referencia que pueden ser adaptados. Si una receta u
otra no sale bien la primera vez, no se desanime. Intente encon-
trar la causa e inténtelo de nuevo variando las proporciones.
Antes de hornear el pan con temporizador, se recomienda hornear
un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y

RECETAS

Pan blanco clásico
Tamaño I
Peso del pan, 500 g
aprox.
Agua 230 ml
Sal ¾ tsp
Azúcar ¾ tsp
Semolina 100 g
Harina, tipo 550 230 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: SCHNELL o WEISSBROT
PAN de pasas de uva
Tamaño I
Peso del pan, 560 g
aprox.
Agua 180 ml
Margarina/ 20 g
mantequilla
Sal 1 Prise
Miel 1 tsp
Harina tipo 405 330 g
Canela ½ tsp
Levadura seca ½ Bolsita
Pasas de uva 50 g
Programa: SCHNELL o HEFEKUCHEN
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vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad
aún pueda modificar la receta antes de hornear un pan con
temporizador.
Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los
ingredientes u otros factores al hornear, tales como temperatura
ambiente, humedad etc, no podemos asumir garantías por el
éxito de las recetras.
Pan de pueblo blanco
Tamaño II
750 g
Peso del pan,
aprox.
350 ml
Leche
1 tsp
Margarina/
mantequilla
1 tsp
Sal
150 g
Azúcar
350 g
Harina tipo 1050 330 g
¾ Bolsita
Levadura seca
Programa:
Pan de masa agria
Tamaño II
850 g Peso del pan,
aprox.
275 ml Masa agria seca
*
30 g
Agua
½ tsp Especia de pan
1 tblsp Sal
500 g Harina centeno
¾ tsp Harina Tipo 1050 250 g
¾ Bolsita
Levadura seca
75 g
Programa:
Tamaño I Tamaño II
500 g 750 g
180 ml 275 ml
15 g 25 g
½ tsp 1 tsp
½ tsp 1 tsp
500 g
½ Bolsita ¾ Bolsita
BASIS o WEISSBROT
Tamaño I Tamaño II
740 g 1050 g
½ Bolsita ¾ Bolsita
350 ml 450 ml
½ tsp ¾ tsp
1 tsp 1 ½ tsp
250 g 340 g
340 g
1 Bolsita 1½ Bolsita
BASIS
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