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Resultado
El pastel se dora irre‐
gularmente.
El pastel no está listo
en el tiempo indicado.
10.5 Horneado en un solo nivel:
Horneado en moldes
Alimento
Pastel molde
redondo o brio‐
che
Tarta de Ma‐
deira/pastel de
fruta
Masa brisé -
masa quebrada
Masa brisé -
bizcocho
Tarta de queso Bóveda/Calor
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Pan de trenza / Roscones
Pan de Navidad
Pan (pan de centeno):
1. Primera parte del proce‐
so de horneado.
2. Segunda parte del pro‐
ceso de horneado.
Posible causa
La temperatura del horno
es demasiado alta y el
tiempo de cocción dema‐
siado corto.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
La temperatura del horno
es demasiado baja.
Función
Temperatura
(°C)
Turbo
150 - 160
Turbo
140 - 160
Turbo
170 - 180
Turbo
150 - 170
170 - 190
Inferior
Función
Bóveda/Calor In‐
ferior
Bóveda/Calor In‐
ferior
Bóveda/Calor In‐
ferior
Solución
Seleccione una temperatura
más baja y un tiempo de coc‐
ción más largo.
Distribuya la masa uniforme‐
mente en la bandeja.
La próxima vez, seleccione una
temperatura ligeramente más
alta para el horno.
Tiempo (min)
50 - 70
70 - 90
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
Temperatu‐
ra (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 -
180
Posición de la
parrilla
1
1
2
2
1
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
30 - 40
3
50 - 70
2
1. 20
1
2. 30 -
60
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