Différentes Méthodes De Cuisson; Tableau Des Temps De Cuisson - Profi Cook PC-SKT 1071 Instrucciones De Servicio

Viande à braiser
Braiser est une méthode de cuisson combinée qui consiste d'abord à rôtir doucement la viande, et à la
faire mijoter dans un liquide.
1. Faites chauffer l'autocuiseur au réglage moyen jusqu'à ce que la matière grasse chauffe dans le
faitout.
2. Placez la viande dans le faitout et appuyez dessus fermement. Elle se décollera au bout de quelques
minutes et vous pourrez la retourner.
3. Selon la recette, vous pouvez ajouter alors d'autres ingrédients.
4. Dans tous les cas, versez de l'eau dans le faitout jusqu'à la marque MIN.
5. Fermez le faitout.
NOTE :
Généralement, la viande cuit lorsque la commande de pression est réglée sur une puissance supérieure
(jusqu'à MAX).
Soupes et ragouts
1. Ne remplissez le faitout que de moitié lorsque vous préparez des aliments qui montent ou qui forment
une mousse lourde ; sinon remplissez-le jusqu'à MAX.
2. Faites d'abord cuire la soupe en laissant le couvercle ouvert pour enlever toute mousse.
3. Remuez avant de fermer le faitout.
4. Sélectionnez un réglage de cuisson et commencez à cuire.
NOTE :
Les soupes et les ragouts cuisent lorsque la commande de pression est réglée sur une puissance supé-
rieure (jusqu'à MAX).
Cuisson à la vapeur
"La cuisson à la vapeur" préserve également les vitamines. Cependant, le faitout fonctionne sans pres-
sion. Les légumes et autres aliments fragiles sont cuits dans le dispositif de cuisson à la vapeur.
1. Installez le support du dispositif de cuisson à la vapeur et versez de l'eau jusqu'à la marque MIN.
2. Installez le dispositif de cuisson à la vapeur avec les ingrédients.
3. Fermez le faitout.
4. Tournez la commande de pression jusqu'à la marque
NOTE :
Les aliments gelés peuvent être cuits de la même façon.
Informations générales
• Le grand avantage d'un autocuiseur, c'est le gain de temps.
La cuisson au réglage de pression MAX vous permet de faire cuire en utilisant uniquement le tiers ou
la moitié du temps généralement requis. Si votre plat cuit en 60 minutes dans une casserole couram-
ment utilisée, cela ne dure que 20 à 30 minutes dans l'autocuiseur.
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Différentes méthodes de cuisson

Tableau des temps de cuisson

et commencez à cuire.