Tabla de contenido
Publicidad
Tablas y sugerencias
Aquí se encuentra una selección de platos y los ajustes
óptimos para elaborarlos. Se puede consultar qué accesorios
se pueden utilizar y a qué altura se deben colocar. Además se
encuentran sugerencias sobre los recipientes y la preparación,
y una pequeña ayuda por si alguna vez algo sale mal.
Si se quiere utilizar una receta propia, se puede orientar por un
producto similar que figure en la tabla de cocción.
Pasteles y repostería
Moldes para hornear
Los moldes más idóneos son los metálicos de color oscuro.
Colocar el molde siempre en la parrilla.
Pasteles para preparar en
moldes
Tarta
Quiche
Pasteles*
* Para hornear más de un pastel a la vez, colocar varios moldes sobre la parrilla.
Pasteles en la bandeja de
horno
Pizzas
Pasta de hojaldre
* Al hornear a dos niveles, colocar siempre la bandeja de aluminio en el nivel inferior y la bandeja universal profunda siempre en
el nivel superior.
Es posible adquirir una bandeja de horno adicional en el comercio especializado o en el Servicio de Asistencia Técnica.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina*, (precalentar)
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina*, (precalentar)
Panecillos (p. ej. de centeno)
* No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Molde sobre la parrilla
Molde para tartas de hojalata,
Ø 31 cm.
Molde para tartas de hojalata,
Ø 31 cm.
Molde para pasteles de
hojalata, Ø 28 cm.
Bandeja de horno
Bandeja de aluminio +
bandeja de horno plana*
Bandeja de aluminio +
bandeja universal profunda*
Bandeja de horno
Bandeja de aluminio +
bandeja de horno plana*
Bandeja de aluminio +
bandeja universal profunda*
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Tablas
El cuadro de cocción siguiente ha sido elaborado
exclusivamente a partir de la colocación de los alimentos con
el horno frío. Así se ahorra energía. Si se precalienta el horno,
los tiempos de horneado indicados se acortan de 5 a
10 minutos.
En las tablas se puede consultar el tipo de calentamiento que
mejor se ajusta al tipo de pastel o pastas. La temperatura y la
duración de la cocción en el horno dependen de la cantidad y
consistencia de la masa. Por esta razón en las tablas de
cocción se reseñan siempre unos márgenes de tiempo. Probar
primero con el valor más bajo. Con una temperatura más baja
se consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se
puede subir la temperatura la próxima vez.
En el apartado "Consejos prácticos para el horneado", se
facilita información adicional.
Altura
Tipo de
calentamiento
1
%
2+3
N
1
%
2
%
Altura
Tipo de
calentamiento
2
%
2+3
N
2+4
N
3
N
2+3
N
2+4
N
Altura
Tipo de
calentamiento
2
%
2
%
3
%
Temperatura
Tiempo de cocción,
en °C
minutos
220-240
40-50
190-210
45-55
220-230
40-50
180-200
50-60
Temperatura
Tiempo de cocción,
en °C
minutos
200-220
25-35
180-200
35-45
170-180
30-40
170-190
20-30
170-190
35-45
170-190
35-45
Temperatura
Tiempo de cocción,
en °C
minutos
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
200-220
20-20
15
Publicidad
Tabla de contenido
