Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado; Asar Y Asar Al Grill - Bosch HBC36P753 Instrucciones De Uso

Pan y panecillos
Pan de levadura con 1 kg de harina
Pan de masa fermentada con 1,2 kg de
harina
Pan turco
Panecillos
Panecillos de masa de levadura, dulce
Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Si se quiere hornear una receta propia.
Desea utilizar un molde de silicona, vidrio,
plástico o cerámica para hornear.
De este modo se comprueba si el pastel de masa
de bizcocho ya está en su punto.
El pastel se desmorona.
La tarta se ha hinchado bien en el centro, pero
hacia los bordes tiene menos altura.
El pastel sale demasiado tostado.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de queso) tiene
buen aspecto, pero por dentro es inconsistente
(líquido, con tiras de agua).
La tarta no se desprende al volcar al molde.
Se ha medido con su propio termómetro la
temperatura del horno y ha constatado
divergencias en los valores.

Asar y asar al grill

En referencia a las tablas
La temperatura y la duración del ciclo de cocción dependen de
la composición y de la cantidad de los alimentos. Por esta
razón, en las tablas de cocción siempre se reseñan márgenes
de tiempo. Comenzar por el valor más bajo. En caso necesario,
seleccionar un valor más alto la próxima vez.
En el apartado "Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill" encontrará más información
como anexo de las tablas.
Recipientes
Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. Colocar el
recipiente siempre en el centro de la parrilla. Para asados de
gran tamaño se puede usar también la bandeja universal.
El recipiente puede alcanzar temperaturas muy elevadas.
Utilizar paños de cocina para extraerlo.
Apoyar la vajilla de cristal caliente sobre un paño de cocina
seco. El cristal puede estallar si la base de apoyo está húmeda
o fría.
22
Accesorios Altura
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
El molde debe ser resistente al calor hasta una temperatura de 250 °C. En
estos moldes los pasteles no adquieren un color tan tostado.
Unos 10 minutos antes de que concluya el tiempo de horneado, pinchar el
pastel en su punto más alto con un palillo de madera fino. El pastel estará en
su punto cuando en el palillo no quede masa adherida.
Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno
10 grados y prolongar el tiempo de cocción. Tener en cuenta los tiempos de
mezclado que se indican en la receta.
Sólo engrasar la base del molde desarmable. Después del horneado, extraer
con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Escoger una temperatura más baja y hornear el pastel un poco más.
Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. A continuación,
verter sobre este unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica.
Seleccionar la próxima vez una temperatura de horneado 10 grados más alta
y reducir el tiempo de cocción.
Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un poco más tiempo
en el horno, a una temperatura más baja. En caso de pasteles con guarnición
húmeda, hornear primero la base de la tarta o pastel. Esparcir a continuación
sobre la base del pastel almendras picadas o pan rallado, antes de poner la
guarnición. Tener en cuenta las recetas y los tiempos de cocción.
Una vez concluido el ciclo de horneado, dejar enfriar el pastel o la tarta entre 5
y 10 minutos. De esta manera la tarta se desprende con más facilidad del
molde. En caso de que el pastel o la tarta continuara sin poder desprenderse,
desprender cuidadosamente el borde de la tarta con la ayuda de un cuchillo.
Volcar nuevamente el molde y cubrirlo varias veces con un paño húmedo. La
próxima vez engrasar el molde y espolvorearlo adicionalmente con pan
rallado.
La temperatura del horno se mide de fábrica con un asado de prueba según el
tiempo fijado en el centro del compartimento de cocción. Todo recipiente o
accesorio introducido en el horno influye sobre los valores medidos, de modo
que en las mediciones que se hagan personalmente, siempre se tendrá que
contar con ciertas divergencias respecto a dichos valores de referencia.
Consejos y advertencias para asar
Utilizar un molde de asado hondo para asar carne y aves.
Comprobar si la vajilla entra bien en el compartimento de
cocción. No debe ser demasiado grande.
Carne:
cubrir el fondo del recipiente ligeramente con líquido. Para
carnes magras añadir un poco más de líquido. Dar la vuelta a
la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Cuando
el asado esté listo, deberá reposar unos 10 minutos en el
horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir mejor el
jugo de la carne.
Aves:
Dar la vuelta a los trozos de carne tras
Consejos y advertencias para asar al grill
Asar al grill siempre con la puerta del horno cerrada y no
precalentar.
Tipo Temperatura °C
calentam.
300
%
+ 170
300
%
+ 170
220-240
3
200-220
%
190-210
%
Tiempo en minutos
10
15-25
10
40-50
15-20
20-30
15-25
Z del tiempo.