Pit Boss PRO Serie Manual De Operación página 63

Variation : POULET À LA BIÈRE SANS ALCOOL
À l'aide de la même méthode décrite ci-dessus, mais au lieu d'une
bière vous pouvez utiliser votre boisson favorite comme du cola (pas
diète), jus de fruit ou de l'eau avec des assaisonnements en plus.
POULET SATAY STYLE RANCH
2 à 6 portions
Ingrédients :
450g / 1 lb Poitrines de poulet ou cuisses (sans os, sans peau)
112 ml / 0,5 c. Mélange à la vinaigrette italienne ou ranch
Pincée sel
Pincée poivre
Essence de granules de bois suggérée : Pommier / Cerisier
Instructions :
1. Coupez le poulet, sur la longueur, en morceaux de 0,63 cm/ 1/4
po ou plus épais. Rincez le poulet et essuyez à l'aide d'un papier
absorbant.
2. Placer les morceaux de poulet dans un sac en plastique
refermable. Ajouter la vinaigrette, le sel et le poivre. Fermez le
sac en plastique et secouez délicatement le sac, en vous assurant
de bien imprégner le poulet avec la sauce. Placez dans le frigo
pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit. Secouez le sac une ou deux
fois afin que le poulet se marine de manière uniforme.
3. Faites tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant environ
1 heure avant de les utiliser.
4. Préchauffer le barbecue, puis réduire le réglage à 218 °C / 425 °F.
5. Retirez le poulet du sac en plastique, et passez-le en va-et-vient
sur les brochettes, comme un ruban.
6. Placez les brochettes sur le barbecue et griller jusqu'à ce
que le poulet soit blanc et ferme. Retournez les brochettes
régulièrement pour éviter de les brûler.
7. Retirez du barbecue et servir.
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