Πίνακας Ρύθμισης Και Συμβουλές; Συμβουλές Για Το Μαγείρεμα Και Το Ψήσιμο; Συμβουλές Για Το Κινέζικο Τηγάνι (Wok) - Gaggenau CG 280 Instrucciones De Uso

Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές
Περιοχή Διαδικασία
ρυθμίσεων μαγειρέματος
'
Πλήρης φλόγα Βράσιμο
Σοτάρισμα
Ζέσταμα
Ανάβρασμα
Ζεμάτισμα
' '
από έως Ψήσιμο
Τηγάνισμα
Σιγανό
μαγείρεμα
Κτύπημα
Συνέχιση
μαγειρέματος
Μαγείρεμα με
ατμό
Τσιγάρισμα
Μαγείρεμα σε
κλειστή
κατσαρόλα
'
Μικρή φλόγα Ξεπάγωμα
Φούσκωμα
Ζέσταμα
Συμβουλές για το μαγείρεμα και το
ψήσιμο
Οι τιμές του πίνακα ρύθμισης χρησιμεύουν μόνο ως
ενδεικτικές τιμές, επειδή ανάλογα με το είδος και την
κατάσταση των τροφίμων καθώς επίσης και ανάλογα με
το μέγεθος και την πλήρωση της κατσαρόλας είναι
απαραίτητη περισσότερη ή λιγότερη θερμότητα.
Λόγω της μεγάλης ισχύος θερμαίνεται το λίπος και το
λάδι γρήγορα. Μην αφήσετε το ψητό χωρίς επιτήρηση, το
λίπος μπορεί να αναφλεγεί και το ψητό να καεί.
Τα φαγητά, που απαιτούν για το μαγείρεμα περισσότερο
χρόνο, πρέπει να τα παρασκευάζετε στις πίσω ζώνες
μαγειρέματος.
Για το αρχικό βράσιμο, το τηγάνισμα σε φριτέζα και το
σοτάρισμα μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων χρησιμοποιείτε
κατά προτίμηση τους ισχυρούς καυστήρες ή τον
καυστήρα για κινέζικο τηγάνι (Wok).
Παραδείγματα
Νερό
Κρέας
Λίπος, υγρά
Σούπες, σάλτσες
Λαχανικά
Κρέας, ψάρι, πατάτες
Κρέπες, φαγητά με
αυγά
Γιουβαρλάκια, βραστά
λουκάνικα, κρέας
σούπας
Κρέμες, σάλτσες
Σούπες, πατάτες
Λαχανικά, ψάρι
Λαχανικά, φρούτα,
ψάρι
Γκούλας, ψητό,
λαχανικά
Κατεψυγμένα τρόφιμα
Ρύζι, όσπρια
Σούπες, τουρλού,
λαχανικά σε σάλτσα
Συμβουλές για το κινέζικο τηγάνι
(Wok)
Note
Για το μαγείρεμα με ένα τηγάνι Wok πρέπει να
τοποθετήσετε το δακτύλιο Wok στον καυστήρα για το
κινέζικο τηγάνι (Wok) πάνω στη σχάρα της εστίας.
Προσέξτε, να στέκεται το τηγάνι Wok κατά το
μαγείρεμα με ασφάλεια πάνω στο δακτύλιο Wok.
Εμείς συνιστούμε τα τηγάνια Wok με κυρτό πάτο. Ένα
υψηλής ποιότητας τηγάνι Wok μπορείτε να
παραγγείλετε ως ειδικό εξοπλισμό (WP 400 001).
Για το μαγείρεμα με το τηγάνι Wok χρησιμοποιείτε μόνο
πολύ θερμαινόμενο λάδι φαγητού, π.χ. φιστικέλαιο.
Μαγειρέψτε τα υλικά με μεγάλη φωτιά, ανακατεύοντάς
τα συνεχώς και όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα
λαχανικά πρέπει να είναι ακόμα λίγο σκληρά.
Για το ανακάτεμα και το κένωμα των φαγητών
χρησιμοποιείτε καλύτερα μια ρηχή κουτάλα με μακρύ
κοτσάνι από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό.
25