Tabla De Ajuste Y Consejos; Consejos Para Cocinar Y Asar; Consejos Acerca Del Wok - Gaggenau CG 280 Instrucciones De Uso

Tabla de ajuste y consejos

Rango de Métodos de
ajuste cocción
Llama máxima '
Cocción inicial
Sofreír
Calentar
Ebullición
Escaldar
Desde ' hasta ' Asado
Hornear
Cocción a fuego
lento
Batir
Continuar la
cocción
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar
Asar a fuego
lento
Llama pequeña ' Descongelar
Hincharse
Calentar

Consejos para cocinar y asar

Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de
la olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Los alimentos que precisan una cocción más larga,
los debería preparar en las zonas de cocción de la
parte posterior.
Utilice para la cocción inicial, freír y sofreír de
grandes cantidades preferentemente el quemador
grande o bien el quemador Wok.

Consejos acerca del Wok

Note
Para cocinar con una sartén Wok deberá colocar el
anillo Wok en el quemador Wok sobre la rejilla. Preste
atención de que la sartén Wok esté colocada de
forma segura durante la cocción sobre el anillo Wok.
Ejemplos
Agua
Carne
Grasa, Líquidos
Sopas, Salsas
Verduras
Carne, Pescado,
Patatas
Platos con harina,
platos con huevo
Albóndiga de patata,
Salchicha hervida,
carne para cocidos
Cremas, Salsas
Sopas, Patatas
Verdura, Fruta,
Pescado
Estofado, Asado,
Verdura
Alimentos
congelados
Arroz, Legumbres
Sopas, Cocidos,
Verduras en salsa
Aconsejamos que utilicen sartenes Wok con fondo
bombeado. Puede pedir una sartén Wok de alta
calidad como accesorio especial bajo la referencia
siguiente (WP 400 001).
Utilice para cocinar con la sartén Wok sólo aceite
para alimentos resistente a temperaturas altas como
p. ej. aceite de cacahuetes.
Cocine los ingrediente con temperaturas elevadas
agitándolas de modo continuo y durante poco tiempo.
La verdura deberá estar aún crujiente.
Para agitar y extraer las comidas es recomendable un
cucharón de palo largo de material termorresistente.
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