Tabela De Ajuste E Dicas; Dicas Para Cozer E Fritar; Tipps Zum Wok - Gaggenau CG 280 Instrucciones De Uso

Tabela de ajuste e dicas

Zona de Processo de
ajustes cozedura
Potência máxima Ferver
'
Alourar
Aquecer
Cozer
Branquear
De ' até '
Fritar
Cozer no forno
Apurar
Emulsionar
Prosseguir a
cozedura
Cozinhar a vapor Legumes, peixe
Cozinhar
lentamente
Estufar
Potência mínima Descongelar
'
Demolhar
Aquecer

Dicas para cozer e fritar

Os valores da tabela de ajuste servem apenas como
valor de orientação, uma vez que, dependendo do tipo
e estado dos alimentos, bem como do nível de
enchimento da panela, é necessária mais ou menos
energia.
A elevada potência aquece a gordura e o óleo muito
rapidamente. Não deixe os alimentos a fritar sem
supervisão; a gordura pode inflamar-se e o alimento
queima-se.
Os alimentos que requerem um tempo de cocção
maior devem ser cozinhados nas zonas de cocção de
trás.
Para ferver, fritar e alourar grandes quantidades de
alimentos, prefira os queimadores de alto rendimento
ou o queimador para wok.

Tipps zum Wok

Note
Para cozinhar com o wok é necessário colocar o
respectivo anel no apoio, sobre o queimador do wok.
Certifique-se de que o wok está estavelmente
posicionado sobre o anel de wok.
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Exemplos
Água
Carne
Gorduras, líquidos
Sopas, molhos
Legumes
Carne, peixe, batatas
Alimentos com
farinha, com ovos
Knödel, salsichas
escaldadas, carne
para a sopa
Cremes, molhos
Sopas, batatas
Legumes, fruta, peixe
Gulasch, assados,
legumes
Alimentos
congelados
Arroz, leguminosas
Sopas, guisados,
legumes em molho
Recomendamos woks com fundo abaulado. É possível
encomendar um wok de qualidade como acessório
especial (WP 400 001).
Para cozinhar com o wok utilize óleos vegetais
resistentes a elevadas temperaturas, p. ex. óleo de
amendoim.
Cozinhe os ingredientes em lume alto, mexendo
sempre, mas não demasiado tempo. Os legumes
devem ficar al dente.
Para mexer e retirar os alimentos, utilize
preferencialmente uma concha plana com um cabo
comprido em material resistente ao calor.