Таблица Настроек И Советов; Советы По Варке И Жарению; Советы По Использованию Вок-Сковороды - Gaggenau CG 280 Instrucciones De Uso

Таблица настроек и советов
Диапазон Вид
настройки приготовления
'
Большой огонь Доведение до
кипения
Обжаривание
Нагревание
Варка
Бланширование Овощи
' '
от до Жарение
Выпечка
Томление
Сгущение
Доведение до
готовности
Приготовление
на пару
Приготовление в
собственном
соку
Тушение
'
Малый огонь Размораживани
е
Набухание
Подогревание
Советы по варке и жарению
Значения таблицы настройки служат лишь для
ориентировки, так как в зависимости от вида и
состояния продукта, а также его количества и
заполнения кастрюли, при варке требуется больше или
меньше тепла.
На большой мощности происходит быстрое нагревание
жира и масла. Не оставляйте без надзора
зажариваемый продукт, так как жир может
воспламениться и продукт сгорит.
Блюда, требующие более продолжительной готовки,
следует ставить на задние конфорки.
Для доведения до кипения, фритирования и
обжаривания большего количества продукта
используйте предпочтительно мощные конфорки или
вок-конфорку.
Примеры
Вода
Мясо
Жир, жидкости
Супы, соусы
Мясо, рыба,
картофель
Сладкие мучные
блюда, блюда из яиц
Клецки, вареные
колбасы, суповое
мясо
Кремы, соусы
Супы, картофель
Овощи, рыба
Овощи, фрукты, рыба
Гуляш, жаркое, овощи
Продукты глубокого
замораживания
Рис, бобовые
Супы, солянки, овощи
в соусе
Советы по использованию вок-
сковороды
Note
Для приготовления блюд на вок-сковороде, на
решетку, находящуюся над вок-горелкой, нужно
положить вок-кольцо. Обращайте внимание на то,
чтобы при готовке вок-сковорода надежно стояла на
вок-кольце.
Мы рекомендуем вок-сковороду с выпуклым днищем.
Высококачественную вок-сковороду можно заказать
как специальную принадлежность (WP 400 001).
Для приготовления блюд на вок-сковороде следует
использовать только пищевые масла, пригодные для
большого нагрева, например, арахисовое масло.
При большом нагреве готовьте составляющие только
при постоянном перемешивании и не слишком
продолжительное время. Готовые овощи должны быть
еще твердыми на укус.
Для перемешивания и вынимания продуктов лучше
всего подходит плоский половник с длинной ручкой из
теплостойкого материала.
43