Ayar Tablosu Ve Öneriler; Yemek Pişirme Ve Kızartma Önerileri; Wok Ile Ilgili Öneriler - Gaggenau CG 280 Instrucciones De Uso

Ayar tablosu ve öneriler
Ayar aralığı Pişirme
yöntemi
'
Tam ateş Kaynatma
Ön kızartma
Isıtma
Pişirme
Buharda haşlama Sebze
' '
ile arası Kızartma
Hamur işleri
Kıvama getirme
Buharda çırpma
Pişirmeye devam
etme
Buğulama
Buharda pişirme
Buğuda pişirme
'
Kısık ateş Buzunu çözme
Yumuşatma
Isıtma
Yemek pişirme ve kızartma önerileri
Yemeklerin türü ve durumu ile tencerenin büyüklüğü ve
doluluk derecesine göre daha çok veya daha az ısı
gerektiğinden, ayar tablosunda yer alan değerler sadece
kılavuz değerlerdir.
Ocağın büyük gücü sayesinde katı ve sıvı yağlar çabuk
ısınır. Kızartılacak malzemeyi gözetimsiz bırakmayın. Yağ
tutuşabilir ve kızartılacak malzeme yanabilir.
Daha uzun süre pişmesi gereken yemekleri arka taraftaki
ocak gözlerinde pişirin.
Büyük miktarları kaynatmak, kızgın yağda kızartmak veya
ön kızartmasını yapmak için güçlü brülörü veya Wok
brülörünü kullanın.
Wok ile ilgili öneriler
Note
Wok tavayla yemek pişirmek için Wok halkasını Wok
brülörünün üzerinde tencere ızgarasına koymanız gerekir.
Pişirirken Wok tavanın sağlam şekilde Wok halkasının
üzerinde durmasına dikkat edin.
Tabanı kavisli Wok tavaların kullanılması önerilir. Üstün
nitelikli Wok tavasını özel aksesuar olarak sipariş
edebilirsiniz (WP 400 001).
Wok tavasıyla yemek pişirirken sadece yüksek derecelere
kadar ısıtılabilir yağlar kullanın, örneğin fıstık yağı.
Malzemeleri yoğun ısıda ve sürekli karıştırarak kısa bir
süre pişirin. Sebze dişe gelecek şekilde pişirilmelidir.
34
Örnekler
Su
Et
Yağ, sıvılar
Çorba, soslar
Et, balık, patates
Unlu yemekler,
yumurtalı yemekler
Hamur köftesi, sosis,
çorbalık et
Kremalar, soslar
Çorba, patates
Sebze, balık
Sebze, meyve, balık
Gulaş, rosto, sebze
Derin dondurulmuş
ürünler
Pirinç, baklagiller
Çorba, türlü, soslu
sebze
Yemekleri karıştırmak ve tavadan almak için en iyisi uzun
saplı ve ısıya dayanıklı malzemeden üretilmiş yassı bir
kepçe kullanın.