Messa Fuori Servizio; Scarico Olio Combusto - MBM EFB465 Manual De Uso

5. 3. ISTRUZIONI PER L'USO

Messa fuori servizio

L'apparecchiatura deve essere pulita regolarmen-
te ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare,
rimosso vedi capitolo: "Manutenzione".
Se presenti, ad ogni fine ciclo di lavoro, gli indica-
tori luminosi devono rimanere spenti (Fig.7).
Se del caso, procedere alla chiusura del vano cottura con gli
appositi coperchi, in alternativa procedere nella sequenza del-
le operazioni di:
•
Scarico oli combusti.
•
Manutenzione ordinaria.

Scarico olio combusto

Nello scarico degli oli combusti permane il rischio
residuo di ustione, tale rischio può verificarsi con
il contatto accidentale con olio trattato ad alte
temperature.
Prima di procedere nelle operazioni, attendere
che la temperatura dell'olio nel vano cottura si
raffreddi
Liberare il vano cottura dai contenitori utilizzati
nella lavorazione del prodotto.
La capacità del contenitore di raccolta oli combu-
sti è limitata, nell'operazione di scarico olio dal
vano cottura è obbligatorio monitorare il riempi-
mento del contenitore.
Per una sicura movimentazione, riempire non oltre
i 3/4 di totale capienza il contenitore di raccolta.
Aprire la porta dell'apparecchiatura e verificare la presenza del
contenitore di raccolta sotto la saracinesca di scarico (Fig. 8).
Dopo aver verificato che il contenitore (Vuoto) è nel proprio allog-
giamento,
aprire la saracinesca di scarico (Fig. 9) e lasciare defluire l'olio
esausto dal vano cottura all'interno del contenitore, verificare visi-
vamente di riempire non oltre i 3/4 di capienza il contenitore.
A riempimento avvenuto, chiudere la saracinesca (Fig. 10).
Estrarre dalla propria sede il contenitore e vuotarlo seguendo le
procedure di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione (Fig.11).
Se necessario, ripetere le operazioni descritte sopra fino al com-
pleto svuotamento del vano cottura, al termine delle operazioni,
chiudere la porta dell'apparecchiatura.
Chiudere le lucchettature di rete a monte dell'apparecchiatura
(Gas - Idrica - Elettrica).
Verificare l'ottimo stato di pulizia ed igiene dell'apparecchiatura e
dei contenitori utilizzati per la cottura vedi "Manutenzione".
IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
Fig. 7
Fig. 9
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Fig.8
Fig.10
Fig.11