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4. Ámbitos de aplicación
Cocción a vapor
• Llene el aparato de cocción a vapor hasta la
marca inferior y precaliente el aparato a la
posición de la graduación de cocción a vapor.
• Introduzca el inserto de cocción con el producto
a cocinar dentro del aparato. Cuando use dos
insertos de cocción simultáneamente, introduzca
primero los insertos perforados en el aparato y a
continuación el inserto sin perforar encima.
• Coloque de nuevo la cubierta de cristal encima.
Puede resaltar el sabor de las comidas, añadiendo
en vez del agua, productos alimenticios con
líquidos adaptados (p. ej.: Caldo de verdura,
caldo de pescado, caldo de carne).
Mantenimiento de calor
• Rellene el aparato de cocción de vapor hasta la
marca inferior.
• Coloque la maneta de mando "Temperatura" a
80 - 90 °C y precaliente la cocción a vapor.
• Introduzca el inserto de cocción con el producto
a cocinar dentro del aparato.
• Coloque de nuevo la cubierta de cristal encima.
Los alimentos en los insertos de cocción pueden
conservarse calientes durante más tiempo de
forma suave y sabrosas sin que se sequen.
Regenerar
Las comidas ya preparadas pueden regenerarse en
el aparato de cocción a vapor (recalentar).
• Llene el aparato de cocción a vapor hasta la
marca inferior y precaliente el aparato a la
posición de la graduación de cocción a vapor.
• Introduzca los alimentos preparados en los
insertos de cocción correspondientes y ajuste
mediante la maneta de mando "Temperatura" a la
temperatura deseada (85 - 95 °C). Coloque de
nuevo la cubierta de cristal encima.
Cocción a vapor, cocinar
• Llene la cubeta de cocción con agua o con
cualquier otro líquido de cocción (¡aceite no!)
hasta el borde de desbordamiento.
• Coloque la maneta de mando "Temperatura" a
45 y 95 °C y precaliente la cocción a vapor.
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• Recomendamos que coloque la cubierta de
cristal de nuevo!.
Utilice la cesta para pastas (accesorio FK 023-000).
Cocción con agua hirviendo
• Llene el aparato de cocción a vapor hasta el
borde de desbordamiento como máximo y preca-
liente el aparato a la posición de la graduación
de cocción a vapor.
• No coloque de nuevo la tapa. Utilice la cesta para
pastas (accesorio FK 023-000).
Extraer el jugo
• Llene el aparato de cocción a vapor hasta la
marca inferior y precaliente el aparato a la
posición de la graduación de cocción a vapor.
• Coloque la fruta dentro de un inserto de cocción
perforado.
• Coloque primero el inserto no perforado y a
continuación el inserto perforado encima.
• Vaporee hasta que no suelte más jugo.
Esterilizar
• Rellene el aparato de cocción de vapor hasta la
marca inferior.
• Coloque los vasos en el inserto perforado de
modo que no se toquen los vasos.
• Gire la maneta de mando "Temperatura" a la pos.
Graduación cocción a vapor.
• Desactive el aparato al momento que empiezan a
subir perlas en el cristal.
• Saque los vasos de conservas del aparato cuando
se hallan enfriado completamente.
Blanquear
• Llene el aparato de cocción a vapor hasta la
marca inferior y precaliente el aparato a la
posición de la graduación de cocción a vapor.
• Coloque la verdura dentro de un inserto no
perforado.
• Después de 1 - 2 min. Coloque la verdura para que
enfríe rápidamente dentro de agua congelada.
Deje que se escurra bien la verdura.
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