Lista De Comprobación: Instrucción Del Cliente - Funcionamiento Y Mantenimiento - Convotherm Manitowoc OES Serie Manual De Instalación

Listas de comprobación y conclusión de la instalación
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Lista de comprobación: Instrucción del cliente - Funcionamiento y
mantenimiento
Instrucción del cliente - Funcionamiento y mantenimiento
Informe al cliente sobre los siguientes puntos, marcando simultáneamente con un visto bueno las
casillas correspondientes:
Funcionamiento y mantenimiento
Informó al cliente de que...
Los operadores deben ser instruidos en el manejo y en los dispositivos de seguridad del horno mixto de
convección/vapor antes de iniciar el trabajo.
Deben tenerse en cuenta los dispositivos de seguridad del horno mixto de convección/vapor (ver el
capítulo "Para su seguridad" en el manual de manejo).
No deben montarse materiales combustibles por encima del aparato ni colocarse encima del mismo.
La tubuladura de salida de gas (en la parte posterior izquierda), su junta y los gases de salida tienen
altas temperaturas. Los gases de salida y las piezas de chapa calientes pueden causar quemaduras.
El horno mixto de convección/vapor sólo deberá operarse si todos los dispositivos de seguridad funcio-
nan correctamente.
El horno mixto de convección/vapor sólo deberá operarse si están correctamente montadas todas las
cubiertas del aparato y todos los componentes del revestimiento.
Son necesarios los trabajos de limpieza y mantenimiento. Estudie con el cliente el plan de limpieza y
mantenimiento del manual de manejo.
Para los componentes de la instalación de gas es necesario un mantenimiento anual.
Sólo deben utilizarse productos de limpieza CONVOClean. De lo contrario hay peligro de causticacio-
nes en el pulmón y la piel.
El aparato no debe limpiarse con dispositivos de limpieza de alta presión ni chorros de agua.
La ducha de mano sólo debe utilizarse para la limpieza de la cámara de cocción. No rociar los orificios
del aire de entrada, del aire de salida ni del gas de salida.
El horno mixto de convección/vapor no debe exponerse a ácidos ni a vapores de ácido. Peligro de que
se corroa el acero inoxidable del aparato.
Debe sustituirse el cristal si su superficie está dañada (p. ej. marcas, fisuras, grietas). Hay peligro de
que se rompa el cristal.
Manual de instalación 142
Sí