Controllo Della Portata Termica Con Gas Metano (G20-G25); Controllo Del Funzionamento - Moretti Forni P110GC/A3 Manual De Instrucciones

In caso di pressione fuori dei valori riportati avvisare l'esecutore
dell'impianto e non effettuare la messa in funzione dell'apparecchio prima
di non aver appurato ed eliminato la causa.
3.1.3 CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA CON GAS
METANO (G20-G25)
La portata termica nominale si raggiunge con l'ugello indicato nella tabella
degli ugelli (vedi dati tecnici TAB.1), la boccola dell'aria (fig.21 part.D)
deve avere la quota X= vedi dati tecnici TAB.1.
La possibilità di funzionamento dipende dalla pressione d'entrata
disponibile (vedi dati tecnici TAB.1):
In caso di pressione d'entrata fuori dei valori riportati avvisare l'ente
erogatore del gas e non effettuare la messa in funzione dell'apparecchio
prima di non aver appurato ed eliminato la causa.
NOTA! Qualora fosse desiderato un controllo supplementare della
portata termica, questo può essere effettuato con il metodo
volumetrico.
3.1.4 CONTROLLO DELLA PRESSIONE DI ENTRATA
La pressione d'entrata è da misurare con un manometro ad acqua (p. Es.
un manometro ad U, con risoluzione minima di 0,1 mbar).
Eseguire l'operazione come segue:
- Smontare il pannello laterale destro (fig.20 part.C).
- Allentare la vite di tenuta all'interno della valvola (fig.17 part.A)
- Collegare il manometro ad U alla presa di pressione.
- Mettere in funzione l'apparecchio come da istruzioni delle stesse.
- Rilevare la pressione.
- Spegnere l'apparecchio come da istruzioni delle stesse.
- Togliere il manometro.
- Riavvitare la vite di tenuta(fig.17 part.A).
- Rimontare il pannello laterale destro (fig.20 part.C).
NOTA! La pressione va rilevata con tutte le camere in funzione.
3.1.5 CONTROLLO DELL'ARIA PRIMARIA
La boccola dell'aria (fig.21 part.D) deve avere la quota
X=vedi dati tecnici TAB1.
3.2 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA
ATTENZIONE! Il vetro e lo sportello si scaldano durante il
funzionamento del forno, non toccarli per non ustionarsi.
Sul montante destro anteriore della camera di cottura sono situati due
quadri comandi come mostrato in figura 18.
1. Interruttore generale (ON/OFF).
2. Termostato di sicurezza (Reset).
3. Regolazione temperatura (+ up / - down).
4. Display della temperatura impostata (Set Point).
5. Display della temperatura interna.
6. Tasto accensione/spegnimento luce camera (light)
7. Tasto di riarmo.
8. Spia segnalatrice bruciatore
9. Tasto di accensione/spegnimento camera cottura
NOTA! La strumentazione elettronica consente una regolazione più
precisa e puntuale del forno. Però, per sua natura è una
strumentazione più delicata rispetto a quelle tradizionali.
Per una conservazione migliore della stessa, si consiglia di azionare i
pulsanti sul pannello elettronico con una leggera pressione delle dita,
evitando colpi o pressioni eccessive.
Per mettere in funzione la camera di cottura eseguire le seguenti fasi:
a) Accendere l'interruttore generale (fig.18 part.1) sul quadro superiore:
l'interruttore e il pannello elettronico sottostante si illuminano.
b) Impostare la temperatura di cottura desiderata azionando i pulsanti
(fig.18 part.3). Tale valore compare sul display luminoso di destra
(fig.18 part.4).
c) Inserire l'alimentazione della camera tramite il tasto di accensione
(fig.18 part.9): nell'angolo superiore destro si illumina un led rosso.
d) Quando l'elettrodo di accensione del bruciatore ha raggiunto la
temperatura di accensione, il led luminoso rosso della spia di
segnalazione del bruciatore in uso (fig.18 part.8) si illumina e dopo
alcuni secondi parte il bruciatore.
Se dopo 15/20 secondi dall'illuminazione del led di segnalazione del
bruciatore in uso (fig.18 part.8), il bruciatore non parte, si accende il led
luminoso del tasto di riarmo (fig.18 part.7), che segnala il blocco del
bruciatore.
Tale sistema di sicurezza interviene rilevando l'assenza della fiamma
tramite una sonda ionizzata posta sopra il bruciatore: se la sonda non è
investita dalla fiamma per un intervallo di 5", l'erogazione di gas è
immediatamente interrotta.
Verificare che arrivi il gas al bruciatore (cioè che il rubinetto di
erogazione gas sia aperto), attendere 20 secondi e riarmare il bruciatore
spingendo il tasto di riarmo (fig.18 part.7).
ATTENZIONE! Se il led non si spegne significa che il bruciatore resta
in blocco e che quindi si è verificata qualche anomalia per cui è
necessario contattare il servizio di assistenza tecnica.
NOTA! Quando la temperatura interna della camera di cottura (fig.18
part.5) raggiunge la temperatura fissata (fig.18 part.4) il bruciatore si
spegne. Quando la temperatura all'interno della camera scenderà
sotto il valore impostato (fig.18 part.5) il bruciatore si accenderà
nuovamente in automatico.
e) La temperatura massima impostabile (fig.18 part.4) è fissata a 450°C
(842°F).
Qualora la temperatura interna superi tale soglia massima per anomalia,
interviene automaticamente il termostato di sicurezza (fig.18 part.2) che
blocca il funzionamento dell'apparecchiatura spegnendo il bruciatore.
Tutti i led luminosi del quadro comandi inferiore inizieranno a
lampeggiare in segno di allarme.
ATTENZIONE! Staccare l'alimentazione elettrica e gas, fare
raffreddare l'apparecchiatura,
specializzato dotato dei necessari requisiti professionali che dovrà
individuare la causa che hanno determinato l'eccessiva temperatura,
eliminare la causa della sovratemperatura, controllare che nessun
componente dell'apparecchio si sia danneggiato ed eventualmente
sostituirlo, sostituire sempre il/i bruciatore/i in quanto le deformazioni
dovute all'eccesso di temperatura comportano il rischio che il suo
utilizzo porti ad una deflagrazione; sostituire sempre la termocoppia
(part 32 Tav. A).
Per ripristinare il funzionamento del forno svitare il cappuccio del
termostato di sicurezza (fig.18 part.2), praticare una pressione sul
pulsantino sottostante.
Il pulsantino presente all'interno riarmerà il termostato, il quadro
inferiore smetterà di lampeggiare e l'apparecchiatura ripartirà
normalmente.
Riposizionare il cappuccio di protezione (fig.18 part.2) sopra il
termostato di sicurezza onde evitare che questo strumento possa
deteriorarsi e compromettere il funzionamento del forno.
f) Il tasto "Light" (fig.18 part.6) serve per accendere e spegnere
l'illuminazione all'interno della camera di cottura.
g) Per spegnere l'apparecchiatura è sufficiente azionare l'interruttore
generale (fig.18 part.1).
Alla riaccensione il quadro comandi si presenterà nello stato in cui si è
lasciato al momento dello spegnimento precedente.
3.3 MESSA IN FUNZIONE CELLA DI LIEVITAZIONE
Sul montante destro anteriore della cella di lievitazione è situato un quadro
comandi come mostrato in figura 19.
1. Spia luminosa (ON/OFF).
2. Interruttore di accensione/spegnimento dell'illuminazione interna
(light).
3. Termostato di accensione e regolazione.
Per mettere in funzione la cella di lievitazione eseguire le seguenti fasi:
a) Accendere la cella di lievitazione girando il termostato (fig.19 part.3), si
accende la spia (fig.19 part.1).
b) Impostare la temperatura desiderata fino ad un massimo di 65°C
(149°F).
c) Per spegnere la cella di lievitazione portare il termostato (fig.19 part.3)
a zero.
3.4

CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO

Messe in funzione le camere di cottura e la cella di lievitazione secondo i
punti 3.2 e 3.3 controllare il funzionamento dell'apparecchio.
Controllare la corretta evacuazione dei fumi.
Controllare la perfetta accensione e la stabilità della fiamma del bruciatore.
3.5 TRASFORMAZIONE E/O ADATTAMENTO
Tutte le operazioni devono essere eseguite da personale tecnico
specializzato munito di regolare licenza.
Prima di effettuare il collegamento del nuovo gas verificare che la
pressione di alimentazione dell'apparecchiatura sia quella riportata in
Tab.1, la suddetta pressione deve essere garantita nel tempo.
In caso di pressione d'entrata fuori dei valori riportati avvisare l'ente
erogatore del gas e non effettuare la messa in funzione
dell'apparecchiatura prima di non aver appurato ed eliminato la
causa.
Per la trasformazione ad un altro tipo di gas, (es. da metano a GPL), si
rende necessaria la sostituzione dell'ugello, in merito è da consultare la
tabella " Dati tecnici TAB.1".
Gli ugelli per i vari tipi di gas sono consegnati in un sacchettino
unitamente all'apparecchiatura.
Per la trasformazione chiudere il rubinetto del gas, alzare la protezione
anteriore (fig.20 part.A) (per il P110G A smontare anche la copertura
fig.20 part.B), togliere il sigillo sull'ugello, svitarlo dal bruciatore (fig.21
IT/4
ed interpellare l'installatore