Connexion Du Gaz; Branchement Électrique; Fonctionnement - Moretti Forni P110GC/A3 Manual De Instrucciones

- insérer les quatre vis inférieures des éléments tubulaires courts de base,
puis serrer.
- rapprocher les supports des plateaux centraux, puis serrer,
Détail D
- vérifier que le serrage de toutes les vis soit correct,
- insérer les bouchons de fermeture à l'extrémité des éléments tubulaires,
- insérer les bouchons sur tous les trous externes des éléments tubulaires,
- coucher le châssis sur le côté puis fixer les roues sur la plaque à l'aide
des vis; les roues tournantes freinantes à l'avant et les roues fixes à
l'arrière.
- vérifier que le serrage de toutes les vis soit correct.
2.5 CONNEXIONS ET BRANCHEMENTS
2.5.1

CONNEXION DU GAZ

ATTENTION! Les connexions au réseau du gaz doivent être
effectuées exclusivement par un personnel spécialisé agréé.
Contrôler que l'appareil soit prévu pour le type de gaz avec lequel il
sera alimenté.
Avant d'effectuer la connexion du gaz, vérifier que la pression
d'alimentation de l'appareil corresponde à celle indiquée dans le Tab.
1; ladite pression doit être garantie au cours du temps.
Si la pression à l'entrée n'est pas comprise dans les valeurs reportées,
il faudra en informer la société de distribution du gaz et éviter
d'effectuer la mise en fonction de l'appareil avant d'en avoir vérifié et
éliminé la cause.
La connexion au réseau du gaz pourra être fixe ou raccordable; en amont
de l'appareil il faut prévoit un robinet d'arrêt certifié.
Si l'on utilise des tubes flexibles, ces derniers devront être réalisés en acier
inoxydable, conformément aux normes en vigueur.
Utiliser en tant que produit scellant sur le filet du tube à l'entrée du gaz de
la LOCTITE 577.
À la fin de la connexion, il faut effectuer un essai d'étanchéité à l'aide d'un
spray détecteur de fuites, qui ne provoque pas la corrosion.
2.5.2 ÉVACUATION DES VAPEURS ET DES GAZ BRÛLÉS
ATTENTION! La connexion d'évacuation des vapeurs et des gaz
brûlés doit être effectuée exclusivement par un personnel qualifié.
Les fours à pizza sont des appareils du type B11 et ils nécessitent d'une
évacuation naturelle à travers une cheminée avec interposition du système
d'interruption du tirage.
L'interrupteur du tirage est partie intégrante de la totalité de la livraison.
Pour l'aération du local où l'appareil est installé, suivre les instructions
indiquées au point 2.4.
Pour la connexion, il faut respecter les prescriptions indiquées ci-après:
Le canal d'évacuation des vapeurs et des gaz brûlés doit être situé à
l'arrière de l'appareil (fig.8 détail C).
Appliquer la prise de l'interrupteur de tirage sur la sommité du système
d'évacuation (fig.9, détail B) en vissant les vis spécialement prévues, puis
insérer l'interrupteur de tirage (fig.9, détail A).
Au moyen d'un tube:
Ø200 pour P110G C/A-A2-B-B2
Ø250 pour P110G C/A3-B3
que l'on trouve facilement dans le commerce, effectuer la connexion avec
l'interrupteur de tirage (fig.9, détail A) en respectant les prescriptions
relatives à l'évacuation des fumées.
ATTENTION! Pendant le fonctionnement du four, le canal
d'évacuation des vapeurs et des gaz brûlés est très chaud; par
conséquent, il faut éviter de le toucher afin de ne pas se brûler.
2.5.3 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
ATTENTION! Le branchement électrique doit être effectué
exclusivement par un personnel qualifié, selon les prescriptions CEI
en vigueur.
- Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que le
système de mise à la terre soit réalisé conformément aux normes
européennes EN.
- Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
l'interrupteur de l'installation générale soit sur la position "off".
- La plaquette d'identification contient toutes les données nécessaires
pour un branchement correct.
2.5.3.1 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
ATTENTION! Pour chaque chambre de cuisson, il faut installer un
interrupteur omnipolaire avec fusibles ou bien un interrupteur
automatique adapté aux valeurs reportées sur la plaquette,
permettant de déconnecter chaque appareil du réseau. L'interrupteur
doit avoir une ouverture entre les contacts de 3 mm. au moins.
REMARQUE: Le dispositif choisi devrait se trouver immédiatement à
proximité de l'appareil et être positionné dans un lieu facilement
accessible.
L'alimentation électrique de l'appareil est effectuée avec une tension de
230 V C.A. 1 50/60Hz (voir plaquette du numéro de série fig.2, détail A).
Pour effectuer le branchement électrique, enlever le couvercle de
protection qui se trouve sur le côté arrière de la chambre de cuisson
(fig.10).
Le câble de connexion doit être fourni par l'installateur.
Insérer dans le trou passe-câble spécialement prévu (fig.11, détail A) un
câble ayant une section minimum de 3 x 2,5 mm 2, puis le connecter à la
boîte à bornes, comme indiqué dans la fig.12.
Lorsque le branchement est effectué, contrôler que la tension
d'alimentation, avec l'appareil en fonction, ne s'écarte pas de la valeur
nominale de ±10%.
ATTENTION! Le câble flexible pour le branchement à la ligne
électrique doit posséder des caractéristiques non inférieures à celles
du type avec isolation en caoutchouc HO7RN-F et il doit avoir une
section nominale appropriée à l'absorption maximum.
ATTENTION! Il est indispensable de connecter correctement
l'appareil avec la mise à la terre. Dans ce but, sur la boîte à bornes de
connexion, on trouve la borne appropriée (fig.12) avec symbole, à
laquelle doit être connecté correctement le fil de terre.
En outre, ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel; la borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière de l'appareil
(fig.11, détail B).
Elle est marquée par le symbole
2.5.3.2 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE DE L'ÉTUVE
ATTENTION! Pour l'étuve, il faut installer un interrupteur général
omnipolaire adapté aux valeurs indiquées sur la plaquette du numéro
de série, permettant de déconnecter chaque appareil du réseau.
REMARQUE: Le dispositif choisi devrait se trouver immédiatement à
proximité de l'installation et être positionné dans un lieu facilement
accessible.
L'étuve est livrée avec un voltage de V230 1N 50/60 Hz, comme indiqué
sur la plaquette du numéro de série (fig.2, détail B).
Pour le branchement électrique, enlever le couvercle de protection situé
sur le côté arrière de l'étuve à gauche (fig.13).
Le câble de connexion doit être mis à disposition par l'installateur.
Insérer dans le trou passe-câbles spécialement prévu (fig.14, détail A) un
câble ayant une section minimale de 3 x 2,5 mm 2 , puis le connecter à la
boîte à bornes, comme indiqué dans la figure 15. Lorsque le branchement
est effectué, contrôler que la tension d'alimentation, avec l'appareil en
fonction, ne s'écarte pas de la valeur nominale de ±10%.
ATTENTION! Le câble flexible pour le branchement à la ligne
électrique doit posséder des caractéristiques non inférieures à celles
du type avec isolation en caoutchouc HO7RN-F et il doit avoir une
section nominales appropriée à l'absorption maximum.
ATTENTION! Il est indispensable de connecter correctement
l'appareil avec la mise à la terre. Dans ce but, sur la boîte à bornes de
connexion, on trouve la borne appropriée (fig.15) avec symbole, à
laquelle doit être connecté correctement le fil de terre.
En outre, ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel; la borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière de
l'appareil (fig.14, détail B).
Elle est marquée par le symbole
ATTENTION! Le constructeur décline toute responsabilité en cas de
non respect des normes contre les accidents reportées ci-dessus.
3

FONCTIONNEMENT

3.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE CONTRÔLE
ATTENTION! Avant de commencer les phases de mise en fonction et
de programmation de l'appareil, il faut vérifier que:
toutes les opérations de branchement électrique et de mise à la terre
aient été effectuées correctement;
toutes les opérations de connexion du gaz et d'évacuation des vapeurs
aient été exécutées correctement.
Toutes les opérations de contrôle doivent être exécutées par un
personnel technique spécialisé agréé.
3.1.1 CONTRÔLE DES BUSES
Contrôler que l'appareil (catégorie et type de gaz pour lequel il a été réglé)
soit prévu pour la famille et le groupe de gaz disponible. Dans le cas
contraire, il faudra effectuer la transformation pour la famille de gaz
disponible.
La mise en fonction de l'appareil doit être effectuée avec les buses prévues
pour la capacité thermique nominale (voir données techniques TAB.1).
FR/3
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