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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
- apoyar el bastidor sobre un lado y sujetar las ruedas a la placa mediante
los tornillos correspondientes; las ruedas giratorias frenantes tienen que
montarse en la parte delantera y las ruedas fijas en la parte trasera;
- controlar que todos los tornillos estén bien apretados.
2.5
CONEXIONES
2.5.1
CONEXIÓN DEL GAS
¡ATENCIÓN! Las conexiones con la red del gas tienen que ser
efectuadas sólo y exclusivamente por personal especializado con la
debida licencia.
Controlar que el aparato se encuentre preparado para el y tipo de gas
disponible.
Antes de efectuar la conexión de gas, controlar que la presión de
alimentación del aparato sea la indicada en la Tab. 1, dicha presión se
debe garantizar a lo largo del tiempo.
En caso de presiones de entrada fuera de los valores indicados, avisar
a la compañía del gas y no poner en marcha el aparato sin haber
eliminado la causa que ha provocado el problema.
La conexión con la red del gas puede ser fija o amovible y antes del equipo
tiene que haber una llave de interceptación conforme con las normas.
Si se utilizan tubos flexibles, éstos deben ser de acero inoxidable según la
normativa vigente.
Para sellar la rosca del tubo de entrada del gas utilizar LOCTITE 577
Al término de la conexión se tiene que efectuar una prueba de la
estanqueidad con ayuda de un spray, adecuado para buscar las fugas, que
no provoque corrosiones.
2.5.2
DESCARGA DE LOS VAPORES Y DE LOS GASES
QUEMADOS
¡ATENCIÓN! La conexión de la descarga de los vapores y gases
quemados tiene que ser efectuada sólo y exclusivamente por personal
cualificado.
Los hornos para pizza son aparatos del tipo B11 y requieren una
evacuación natural a través de una chimenea con interposición del sistema
de interrupción de tiro.
El interruptor de tiro forma parte integrante del volumen de entrega.
Por lo que se refiere a la ventilación de local en el cual se instala el
aparato, véanse las instrucciones del punto 2.4.
Por lo que se refiere a la conexión, respetar las siguientes instrucciones
El canal de evacuación de los vapores y de los gases quemados se
encuentra detrás del aparato (fig. 9, ref. C).
Aplicar la toma del interruptor de tiro en el extremo de la descarga (fig. 9,
ref. B); enroscando los tres tornillos; luego, montar el interruptor de tiro
(fig. 9, ref. A).
Con un tubo:
Ø200 para P110G C/A-A2-B-B2
Ø250 para P110G C/A3-B3
que se puede adquirir fácilmente en los comercios, efectuar la conexión
con el interruptor de tiro (fig. 9, ref. A), según las normas para la descarga
de humos quemados.
¡ATENCIÓN! El canal de evacuación de los vapores y de los gases
quemados se calienta durante el funcionamiento del horno. No tocarlo
para evitar quemaduras.
2.5.3
CONEXIÓN ELÉCTRICA
¡ATENCIÓN! La conexión eléctrica tiene que ser efectuada sólo y
exclusivamente por personal cualificado en conformidad con las
normas UNE.
- Antes de iniciar la conexión, controlar que el sistema de puesta a
tierra se haya realizado en conformidad con las normas europeas
EN.
- Controlar también que el interruptor general de la instalación a la
cual tiene que conectarse el horno se encuentre en posición "OFF"
(apagado).
- La chapa de matrícula contiene todos los datos necesarios para
efectuar correctamente la conexión.
2.5.3.1 CONEXIÓN ELÉCTRICA DE LA CÁMARA DE COCCIÓN
¡ATENCIÓN! Para cada cámara de cocción hay que instalar un
interruptor omnipolar con fusibles o un interruptor automático,
adecuados para los valores indicados en la chapa, que permitan
desconectar cada uno de los aparatos de la red. La distancia entre los
contactos del interruptor ha de ser de 3 mm como mínimo.
NOTA! El dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha de ser
fácilmente accesible.
El aparato está alimentado con una tensión de 230 Vca 1 N 50/60Hz
(véase la chapa de matrícula en la fig. 2, ref. A).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara de cocción (fig. 10).
El cable de conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. A, fig. 11) un
cable de sección mínima de 3 x 2,5 mm 2 y conectarlo a la caja de bornes
de la manera ilustrada en la figura 12.
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de alimentación,
con el aparato en funcionamiento, no se aleje más de ±10% del valor
nominal.
¡ATENCIÓN! El cable flexible para la conexión a la línea eléctrica ha
de poseer unas características no inferiores al tipo de aislamiento de
goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal adecuada a la
máxima absorción.
¡ATENCIÓN! Es indispensable conectar correctamente el aparato a
tierra. Para ello, en la caja de bornes de conexión, se encuentra el
correspondiente borne (fig. 12) con su símbolo al cual se tiene que
conectar el cable de puesta a tierra.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte posterior
del aparato (fig. 11, ref. B).
Está indicado con el símbolo
2.5.3.2 CONEXIÓN
FERMENTACIÓN
¡ATENCIÓN! Para la cámara de fermentación hay que instalar un
interruptor general omnipolar adecuado para los valores indicados en
la chapa que permita desconectar cada uno de los aparatos de la red.
NOTA: El dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha de ser
fácilmente accesible.
La cámara de fermentación se entrega para la alimentación a 230 V 1N
50/60 Hz, como se indica en la chapa de matrícula (fig. 2, ref. B).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara a la izquierda (fig. 13)
El cable de conexión tiene que ser suministrado por el instalador.
Introducir por el correspondiente orificio pasacable (ref. A, fig. 14) un
cable de sección mínima de 3 x 2,5 mm2 y conectarlo a la caja de bornes
de la manera ilustrada en la figura 15. Tras efectuar la conexión hay que
controlar que la tensión de alimentación, con el aparato en
funcionamiento, no se aleje más de ± 10% del valor nominal
¡ATENCIÓN! El cable flexible para la conexión a la línea eléctrica ha
de poseer unas características no inferiores al tipo de aislamiento de
goma H07RN-F y ha de poseer una sección nominal adecuada a la
máxima absorción.
¡ATENCIÓN! Es indispensable conectar correctamente el aparato a
tierra. Para ello, en la caja de bornes de conexión, se encuentra el
correspondiente borne (fig. 15) con su símbolo al cual se tiene que
conectar el cable de puesta a tierra.
Además, estos aparatos han de conectarse al circuito del sistema
equipotencial; el borne previsto para ello se encuentra en la parte
posterior del aparato (fig. 14, ref. B).
Está indicado con el símbolo
¡ATENCIÓN! El fabricante declina cualquier responsabilidad en caso
de que no se respeten las normas de prevención de accidentes
anteriormente indicadas.
3
FUNCIONAMIENTO
3.1
OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL
¡ATENCIÓN! Antes de iniciar las fases de puesta en marcha y
programación del aparato hay que controlar que:
Todas las operaciones de conexión eléctrica y puesta a tierra se hayan
efectuado correctamente;
todas las operaciones de conexión del gas y de la descarga de los
vapores se hayan efectuado correctamente;
todas las operaciones de control tienen que ser efectuadas por
personal técnico especializado que posea la debida licencia.
3.1.1
CONTROL DE LAS BOQUILLAS
Controlar que el aparato (categoría y tipo de gas regulado) se encuentre
preparado para la clase y tipo de gas disponible. En caso contrario,
efectuar la transformación para la clase de gas disponible.
El aparato se tiene que poner en funcionamiento con las boquillas previstas
para la capacidad térmica nominal (véanse los datos técnicos en la TABLA
1).
¡ATENCIÓN! Los tornillos de regulación de la válvula no se pueden
manipular ya que éstos han sido regulados y sellados en la fábrica.
3.1.2
CONTROL DE LA CAPACIDAD TÉRMICA CON GPL
(G30-G31)
La capacidad térmica nominal se alcanza mediante la boquilla indicada en
la tabla de boquillas (véanse los datos técnicos en la TABLA 1), el
casquillo del aire (Fig, 21, ref. D) debe poseer la cota X = véanse los datos
técnicos en la TABLA 1.
ES/3
.
ELÉCTRICA
DE
LA
.
CÁMARA
DE
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