Med Broil (Asado A Temperatura Media); Low Broil (Asado A Temperatura Baja) - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Asado
asado a temperatura media
asado. El asado lento es mejor para el pollo y el jamón para no
dorarlos en exceso. Use este ajuste para asar cortes de carne de
tamaño pequeño y de tamaño regular.
asado a temperatura baja
dorar suavemente merengues colocados en la parrilla 3 o 4 durante 3
o 4 minutos.
Instrucciones para asar
El asado es un método de cocimiento en seco que usa calor directo o
radiante. Se usa para cortes individuales pequeños como bisteces,
chuletas y carne en forma de hamburguesas. La velocidad de asado
está determinada por la distancia entre la comida y el elemento de
asado. Seleccione la posición de la parrilla con base en los resultados
que desee obtener.
El asado convencional (a temperatura baja, media o alta) es más
adecuado para cortes de carne de 1 a 2 pulgadas de grueso y también
para trozos de carne plana. El asado por convección tiene la ventaja de
asar la comida ligeramente más rápido que el convencional. El asado de
la carne por convección produce mejores resultados, especialmente en
el caso de cortes gruesos. La carne se chamusca en el exterior y retiene
más jugos y sabores naturales en el interior con menos encogimiento.
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MED BROIL (asado a
temperatura media)
Los elementos interior y
exterior de asado se apagan y
se encienden para producir
menos calor y asar los
alimentos lentamente. Coloque
la comida a una distancia de
cuatro pulgadas (10 cm) entre
la superficie superior de la
comida y el elemento de
LOW BROIL (asado a
temperatura baja)
En esta modalidad se usa sólo
una fracción de la potencia
disponible del elemento
interior de asado para dorar
tenuemente la superficie de los
alimentos. El elemento interior
de asado se enciende
solamente una parte del
tiempo. Use este ajuste para
Asado
Para usar la función de asado o asado por convección
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de
encender el asador.
2. Centre la comida en la bandeja y la rejilla de asado que vienen con
su horno cuando estén frías. Coloque la bandeja de asado en el
horno
3. Coloque el selector de función del horno en la función de asado
deseada y la perilla de control de temperatura en "Broil".
4. Cierre la puerta. La puerta no tiene un retén para mantenerla
abierta durante el asado con la puerta abierta. Durante el asado
con la puerta abierta el elemento de asado no realiza el ciclo de
encendido y apagado. Durante el asado con la puerta cerrada el
elemento de asado puede realizar el ciclo de encendido y apagado
si se requiere un tiempo de asado extendido. Un "eliminador" de
humo integrado que se encuentra en la parte superior del horno
ayuda a reducir el humo y los olores.
Sugerencias para asar
• SIEMPRE use la bandeja y la rejilla de asado para asar. Están
diseñadas para permitir el escurrimiento de la grasa y los líquidos
excesivos de la superficie de cocimiento y ayudan a evitar las
salpicaduras, el humo y los incendios.
• Para evitar que la carne se rice, haga cortes en el borde grasoso.
• Con una brocha aplique varias veces mantequilla al pollo o al
pescado para evitar que se reseque. Para evitar que los alimentos se
peguen, engrase ligeramente la bandeja de asado.
• Ase el primer lado durante un poco más de la mitad del tiempo
recomendado, condimente y voltee. Condimente el segundo lado
inmediatamente antes de sacar la carne.
• SIEMPRE saque la parrilla hasta el tope antes de voltear o sacar la
comida.
• Use pinzas o una espátula para voltear la carne. NUNCA perfore la
carne con un tenedor para evitar el escape de los jugos.
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