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Ponga aproximadamente 1/2 litro de
agua en la bandeja de horno para que
haya un grado de humedad suficiente en
el horno.
Cuando el líquido de los botes comience
a formar burbujas (aprox. después de 35
- 60 minutos con frascos de 1 litro),
apague el horno o reduzca la
temperatura a 100 °C (consulte la tabla).
Ajuste la temperatura a 160 - 170 °C.
FRUTAS SILVESTRES
Fresas / Aránda‐
nos / Frambuesas /
Uvas espina madu‐
ras
FRUTA DE HUESO
Melocoto‐
nes / Mem‐
brillos / Ci‐
ruelas
(min)
Cocer hasta que
empiecen a su‐
bir burbujas
35 - 45
(min)
(min)
Cocer has‐
Continuar
ta que em‐
la cocción
piecen a
a 100 °C
subir bur‐
bujas
35 - 45
10 - 15
VERDURAS
(min)
Cocer has‐
ta que em‐
piecen a
subir bur‐
bujas
Zanahorias
50 - 60
Pepinos
50 - 60
Encurtidos
50 - 60
variados
Colinabo /
50 - 60
Guisantes /
Espárragos
11.8 Secado - Cocción ventil. +
resistencia
Cubra las bandejas con papel vegetal o
de hornear.
Para obtener mejores resultados, pare el
horno a la mitad del tiempo de secado,
abra la puerta y déjelo enfriar, a ser
posible durante una noche para terminar
el secado.
Para 1 bandeja, use el tercer nivel.
Para dos bandejas, use el primer y
cuarto nivel.
VERDURAS
Judías
Pimientos
Verduras para so‐
pa
Setas
(min)
Continuar
la cocción
a 100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
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