Specifications Techniques; Installation - Moretti Forni PM 60.60 Manual Instrucciones

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SPECIFICATIONS TECHNIQUES

1.1 DESCRIPTION DU FOUR
Le four est constitué d'une chambre de cuisson (four) et éventuellement
d'une étuve ou tréteau.
La chambre de cuisson peut être composée de 1 ou 2 chambres
totalement indépendantes.
(PM-PD) A une régulation de température de type mécanique, est dotée
de deux thermostats pour plus de précision dans le maintien de la
température et d'une porte à battant articulée en bas.
(iD M/D) Réglage de température du type électronique, avec deux
thermocuoples par chambre pour plus de précision de maintien de la
température, est doté d'un thermostat de sécurité, de porte à battant sur
charnière en bas.
A l'intérieur, la chambre présente la sole de cuisson en réfractaire et les
parois en tôle aluminée
Le module inférieur qui peut servir de support à l'élément de cuisson
peut être ouvert ou fermé.
Le module ouvert (support) se compose d'une structure en acier peint.
Le module fermé (cellule de levage) comporte une structure en acier,
avec guides porte-plateaux et thermostat pour le chauffage.
1.2 DIRECTIVES APPLIQUEES
Cet appareil est conforme aux directives :
Directive Basse Tension 2006/95/CE
Directive Compatibilité Electromagnétique 2004/108/CE
1.3 POSTES DE TRAVAIL
Les installations sont programmées par l'opérateur sur les pupitres de
commande situés sur la partie avant du four ; durant leur
fonctionnement, elles doivent être surveillées.
Les portes d'accès aux installations sont situées sur la partie avant du
four.
1.4 MODELES
Les modèles prévus sont :
PM 60.60=Mod.PM60/60
PD 60.60=Mod.PD60/60
PM 72.72=Mod.PM72/72
PD 72.72=Mod.PD72/72
PM 65.105=Mod.PM65/105
PD 65.105=Mod.PD65/105
PM 105.105=Mod.PM105/105
PD 105.105=Mod.PD105/105
PM 105.65=Mod.PM105/65
PD 105.65=Mod.PD105/65
1.5 DONNEES TECHNIQUES (Voir TAB.1-2)
1.6 DIMENSIONS ET POIDS (Voir Fig.1)
1.7 IDENTIFICATION
Pour toute communication avec le fabricant ou avec les centres
d'assistance, toujours citer le NUMERO DE SERIE du four, qui est
situé sur la plaquette fixée comme la fig.2 le montre.
1.8 ETIQUETAGES
Le four est doté de plaquettes d'attention concernant la sécurité aux
points montrés sur la figure 3.
ATTENTION! Dans la surface d' équipement il y a un danger de
brûlure due à la présence des éléments à température élevée. Pour
n'importe quel type d'intervention ou n'importe quelle opération il faut
attendre que l'équipement tombe à température ambiante et utiliser
toujours un équipement de protection individuelle (gants, lunettes ...).
ATTENTION! Présence d'une tension dangereuse. Avant d'effectuer
n'importe quelle opération de maintenance, interrompre l'alimentation
en énergie électrique en éteignant les commutateurs installés à
l'extérieur du four et / ou à l'étuve et attendre que l'équipement tombe à
température ambiante. Utiliser toujours un équipement de protection
individuelle (gants, lunettes ...).
iD/M 60.60=Mod.iD60/60M
iD/D 60.60=Mod.iD60/60D
iD/M 72.72=Mod.iD72/72M
iD/D 72.72=Mod.iD72/72D
iD/M 65.105=Mod.iD65/10M
iD/D 65.105=Mod.iD65/10D
iD/M 105.105=Mod.iD10/10M
iD/D 105.105=Mod.iD10/10D
iD/M 105.65=Mod.iD10/65M
iD/D 105.65=Mod.iD10/65D
1.9 BRUIT
Cet appareil est un moyen technique de travail, qui généralement ne
dépasse pas le seuil de bruit de 70 dB (A) dans le poste de l'opérateur.
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INSTALLATION

2.1 TRANSPORT
Le four est expédié en principe monté sur des planches de bois par des
moyens de transport terrestre. (Fig. 4)
Les pièces seules sont protégées par un film plastique ou par une boîte
en carton.
2.2 DECHARGEMENT
NOTA : Au moment de la livraison, il est conseillé de contrôler
l'état et la qualité du four.
Soulever l'équipement seulement et exclusivement en utilisant les
points indiqués dans l'illustration 5, après avoir enlevé les couvercles
comme illustré.
ATTENTION! Qaund on positionne l'étuve, la soulever toujours
et ne pas laisser traîner ses pieds sur le plancher
2.3 DETAILS AMBIANTS
Pour le bon fonctionnement du four, il est préférable que les
valeurs ambiantes aient les limites suivantes :
Température de fonctionnement : +°5 C ÷ +°40C
Humidité relative : 15% ÷ 95%
2.4 POSITIONNEMENT,
D'ENTRETIEN
ATTENTION ! Pendant le positionnement, le montage et
l'installation doivent respecter les prescriptions suivantes :
- Lois et normes en vigueur relatives aux installations des
appareillages électriques.
- Directives et déterminations de la société de distribution de
l'électricité
- Règlements de bâtiment et contre les incendies des locaux
- Prescriptions en vigueur contre les accidents
- Déterminations en vigueur de l'Organisme d'Etat pour le
Contrôle de la Qualité Electrique
Enlever des panneaux externes du four la pellicule protectrice en la
détachant lentement afin d'enlever totalement le collant
Au cas où cela ne marcherait pas, enlever parfaitement les résidus de
colle en utilisant du kérosène ou de l'essence.
Les modules unitaires choisis pour la configuration du four doivent être
superposés comme la figure 6 le montre, en insérant un pied de biche
de référence pour chaque module dans les trous correspondants (détail
A - fig.6).
ATTENTION ! Si la chambre de cuisson et l'étuve de fermentation
sont superposées, il pourrait être nécessaire d'éliminer les pieds
sous la chambre même.
En outre, le four doit être positionné dans un lieu bien aéré à une
distance minimale de 50 cm de la paroi latérale de gauche, de droite et
du fond (fig.6). Cette distance de 50 cm est indispensable pour garantir
l'accessibilité en cas de travaux d'entretien.
Ne pas oublier que pour effectuer des opérations de nettoyage/ entretien
les distances ci-dessus doivent être augmentées, il faudra donc
considérer la possibilité de pouvoir déplacer le four pour y procéder.
2.4.1 MONTAGE ET SUPPORT
Voir Fig.22
Détail A
- rapprocher les 4 (jambes) tubulaires inférieures,
- insérer les jambes dans les logements et faire correspondre les trous.
Détail B
- insérer toutes les vis des tubulaires,
- insérer les écrous correspondant par le coté externe des jambes,
- serrer le tout parfaitement en équerre et orthogonalement.
Détail C
- rapprocher les 4 tubulaires supérieures latérales des jambes (le trou
avec la distance plus grande de l'extrémité est destiné au coté avant),
- insérer les vis et les écrous et serrer le tout,
- rapprocher les tubulaires courtes supérieures, insérer toutes les vis et
serrer,
Détail D
- vérifier le bon serrage de toutes les vis,
- insérer les bouchons de fermeture à l'extrémité des tubulaires,
- insérer les bouchons sur tous les trous externes des tubulaires,
Montage Kit Roues en option :
- renverser sur le coté le châssis et fixer chaque attache roues par les
vis prévues à cet effet,
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MONTAGE ET ESPACES