Spécifications Techniques; Installation - Moretti Forni P110G Manual Instrucciones

1 SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
1.1 DESCRIPTION DE L'APPAREIL
L'appareil est constitué par plusieurs modules superposés qui forment
deux éléments d'utilisation différents et complémentaires:
- chambre/s de cuisson supérieure/s;
- tréteau ou étuve inférieur;
- éventuelle bague-entretoise de 300 mm. de hauteur entre la/les
chambre/s et le tréteau/l'étuve;
La section de cuisson est formée par un élément isolant (hotte) et par 1, 2
ou 3 chambres de cuisson.
Chaque module chambre de cuisson est totalement indépendant, il a un
réglage de la température du type électronique, est équipé d'un thermostat
de sécurité, de contrôle électronique de la sécurité du brûleur et d'une porte
à battant articulée dans la partie inférieure.
A l'intérieur, la structure latérale et supérieure sont réalisées en tôle
d'aluminium tandis que le plan de cuisson est réalisé en réfractaire. Cela
permet d'effectuer aussi bien la cuisson directe sur la sole que dans le
plateau.
Il est possible d'utiliser le module inférieur en tant que support pour
l'élément de cuisson et il peut être ouvert ou fermé.
Le module ouvert (tréteau) est constitué par une structure en acier et il est
équipé de glissières porte-plateaux.
Le module fermé (étuve) est constitué par une structure en acier, avec des
panneaux et des glissières porte-plateaux et il est équipé d'un thermostat
pour le chauffage.
1.2 NORMES APPLIQUÉES
Cet appareil répond aux normes de sécurité suivantes:
EN 60335 - 1/A54
EN 60335 - 2 - 36/A51
EN 203 (P110G)
EN 203 - A/1 (P110G)
EN 203 partie 2 (P110G)
EN 203-1 (P150G)
EN 203-2-2 (P150G)
et il est conforme aux Directives:
Appareils à Gaz 2009/142/CEE (ex 90/396/CEE)
Directive Basse Tension 2006/95/CE
Directive Compatibilité Electromagnétique 2004/108/CE
AS 4563-2004 (Australie)
1.3 POSTES DE TRAVAIL
Les installations sont programmées par l'opérateur sur les pupitres de
commande, qui sont situés sur la partie avant de l'appareil; durant leur
fonctionnement, elles doivent être surveillées.
Les portes d'accès aux installations se trouvent sur la partie avant de
l'appareil.
1.4 MODÈLES
Les modèles prévus sont neuf:
- P110G C/A
- P110G C/B
- P150G C/A
- P110G C/A2 (double chambre)
- P110G C/B2 (double chambre)
- P150G C/A2 (double chambre)
- P110G C/A3 (triple chambre)
- P110G C/B3 (triple chambre)
- P150G C/A3 (triple chambre)
Compositions ne pouvant pas être réalisées
(P110G C/A2-B2, P150G C/A2)+P110/150 L/80+ANELLO P110/P150
(P110G C/A2-B2, P150G C/A2)+P110/150 CV/80+ANELLO P110/P150
(P110G C/A2-B2-A3-B3, P150G C/A2-A3) + P110/150 CV/95
(P110G C/A3-B3, P150G C/A3) + P110/150 CV/80
(P110G C/A3-B3, P150G C/A3) + P110/150 L/80
Le support éventuellement utilisé, non fourni par l'entreprise constructrice,
doit posséder des caractéristiques appropriées afin de garantir la stabilité
correcte de l'appareil.
1.5 DONNÉES TECHNIQUES (voir TAB.1 et TAB.2)
ATTENTION ! LORSQUE VOUS CONSULTEZ LE TAB. 1, IL
FAUT TOUJOURS
CORRESPONDANT À LA CATÉGORIE DE GAZ PRÉVUE POUR
LE PAYS DANS LEQUEL L'INSTALLATION DOIT AVOIR LIEU
ET AU MODÈLE SUR LEQUEL L'INTERVENTION DOIT SE
FAIRE.
REGARDER LE TABLEAU
Dans certains pays le marquage CE pourrait être accepté mais les
Organismes nationaux peuvent quand même exiger un examen de
l'appareil selon les lois nationales.
1.6 DIMENSIONS ET POIDS (voir Fig.1)
1.7 IDENTIFICATION
Pour toute communication avec le producteur ou avec les centres
d'assistance, mentionner toujours le NUMÉRO DE SÉRIE
de l'appareil qui se trouve sur la plaquette fixée dans la position indiquée
dans la fig.2.
1.8 ÉTIQUETAGE
L'appareil est équipé de plaquettes de sécurité, qui se trouvent aux points
indiqués dans la (fig.3).
ATTENTION! Dans la surface d' équipement il y a un danger de brûlure
due à la présence des éléments à température élevée. Pour n'importe quel
type d'intervention ou n'importe quelle opération il faut attendre que
l'équipement tombe à température ambiante et utiliser toujours un
équipement de protection individuelle (gants, lunettes ...).
ATTENTION! Présence d'une tension dangereuse. Avant d'effectuer
n'importe quelle opération de maintenance, interrompre l'alimentation en
énergie électrique en éteignant les commutateurs installés à l'extérieur du
four et / ou à l'étuve et attendre que l'équipement tombe à température
ambiante. Utiliser toujours un équipement de protection individuelle
(gants, lunettes ...).
1.9 ACCESSOIRES
L'appareil est équipé des accessoires suivants:
- série de buses pour remplacer celles du type monté.
- plaquette des données techniques alternative.
1.10 BRUIT
Cet appareil est un moyen technique de travail, qui généralement ne
dépasse pas le seuil de bruit de 70 dB (A) dans le poste de l'opérateur
(configuration à une chambre de cuisson).
2

INSTALLATION

2.1 TRANSPORT
En principe, l'appareil est expédié monté sur des palettes en bois (fig.4).
Chaque pièce est protégée par un film plastique ou par une boîte en carton.
2.2 DÉCHARGEMENT
REMARQUE! Au moment de la livraison, nous conseillons de
contrôler l'état et la qualité de l'appareil.
Ôter les bandes métalliques d'étanchéité (fig.9 dét.E) si elles ont déjà été
installées sur les canaux d'évacuation (fig.9 dét.C).
Soulever l'équipement seulement et exclusivement en utilisant les points
indiqués dans l'illustration 5.
2.3 SPÉCIFICATIONS AMBIANTES
Afin de garantir un fonctionnement optimal de l'appareil, il est préférable
que les valeurs ambiantes soient comprises dans les limites suivantes:
Température de service: +5°C ÷ +40°C.
Humidité relative: 15% ÷ 95%.
2.4 POSITIONNEMENT, MONTAGE, INSTALLATION ET
ESPACES D'ENTRETIEN
ATTENTION! Lors du positionnement, du
l'installation, les prescriptions suivantes doivent être respectées:
- Lois et normes en vigueur relatives aux installations des appareils à
gaz dans les grandes cuisines.
- Lois et normes en vigueur relatives aux règles techniques pour les
installations à gaz.
FR/2
montage et de