Tabla de contenido
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Alimento
Tempera‐
tura (°C)
Ganso, 3,5 -
160 - 180
5 kg
Pavo, 2,5 -
160 - 180
3,5 kg
Pavo, 4 - 6
140 - 160
kg
10.6 Descongelar
Alimento
Canti‐
dad (kg)
Pollo
1.0
Carne
1.0
0.5
Trucha
0.15
Fresas
0.3
Mantequilla
0.25
Nata
2 x 0,2
Pasteles
1.4
10.7 Secar - Turbo
Cubra las bandejas con papel vegetal o
de hornear.
Para obtener mejores resultados, pare el
horno a la mitad del tiempo de secado,
abra la puerta y déjelo enfriar, a ser
posible durante una noche para terminar
el secado.
Verduras
Para una bandeja, use el tercer nivel.
Para dos bandejas, use el primer y
cuarto nivel.
Pescado (al vapor)
Tiempo
Alimento
(min)
120 - 180
Pescado en‐
tero, 1 - 1,5
kg
120 - 150
150 - 240
Tiempo de
Tiempo de des‐
descongela‐
congelación
ción (min)
posterior (mi‐
nutos)
100 - 140
20 - 30
100 - 140
20 - 30
90 - 120
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
80 - 100
10 - 15
60
60
Alimento
Judías
Pimientos
Verduras para so‐
pa
Setas
ESPAÑOL
Tempera‐
Tiempo
tura (°C)
(min)
210 - 220
40 - 60
Comentarios
Coloque el pollo sobre
un plato puesto del re‐
vés sobre otro mayor.
Dele la vuelta a media
cocción.
Dele la vuelta a media
cocción.
-
-
-
La nata se puede mon‐
tar perfectamente inclu‐
so aunque queden pun‐
tos ligeramente conge‐
lados.
-
Temperatu‐
ra (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
25
Tiem
po
(h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
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