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28. Lubrique la junta tórica. Levante el dispositivo
de retención de la válvula de jarabe. Instale la
válvula de jarabe. Baje el dispositivo de
retención de la válvula de jarabe para sostener
la válvula en su sitio. Repita este
procedimiento para cada una de las
válvulas de jarabe. (Vea la figura 37).
Figura 37
Nota: No instale una línea de jarabe vacía en la
puerta del congelador. Coloque un tapón de orificio
de jarabe cuando no se utilice una línea de jarabe.
De esta manera evitará que se acumule mezcla en
el interior del conector de la válvula y la línea de
jarabe.
29. Con una toalla limpia y desinfectada, limpie la
puerta del congelador, el panel delantero, el
área alrededor de la parte inferior de la puerta
del congelador y cualquier otra área donde se
hayan acumulado alimentos o humedad.
30. Use una toalla limpia, húmeda y desinfectada
para limpiar suavemente el escudo del sensor
de control de porciones y eliminar toda la
mezcla acumulada. Inspeccione el escudo del
sensor en busca de daños y reemplácelo si es
necesario. (Vea la figura 38).
Figura 38
31. Instale el soporte para vasos de batido, la
bandeja de goteo delantera y el escudo contra
salpicaduras.
32. Cuando esté listo para reanudar la operación
normal, oprima el símbolo AUTOMÁTICO
(Vea la figura 39). El controlador tiene una
función en el menú del gerente para activar o
desactivar la función de inicio automático.
Cuando la función de inicio automático está
activada, la máquina saldrá automáticamente
de la modalidad de espera e iniciará ambos
lados en la modalidad automática a la hora
designada, cada día. (Vea la página 83).
Nota: Deberá colocar la máquina en la modalidad
automática aproximadamente 15 minutos antes de
servir el producto.
Lado de helados cremosos
1. Prepare un poco de solución desinfectante
KAY-5® (HCS). Coloque un paquete en 2.5
galones (9.5 litros) de agua (100 ppm).
2. Lleve un poco de solución desinfectante al
congelador. Moje el cepillo del surtidor de la
puerta en la solución desinfectante y cepille el
surtidor de la puerta y la parte inferior de la
válvula de extracción. (Vea la figura 40).
37
Figura 39
Figura 40
.
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