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PROCEDIMIENTOS DIARIOS DE CIERRE
Este procedimiento debe llevarse a cabo al
cierre de las operaciones comerciales.
Lado de batidos
Importante: Llene la tolva de mezcla con mezcla
hasta el indicador de nivel de llenado en la pala del
agitador. (Vea la figura 52).
Figura 52
Ambos lados del congelador deben estar en la
modalidad automática (el símbolo AUTOMÁTICO
debe estar iluminado) o en la modalidad de
espera (los símbolos ESPERA
iluminados) antes de iniciar el ciclo térmico.
Nota: No agregue mezcla si el contador de
cepillado ha llegado a un día. En este caso, deberá
desarmar y cepillar la máquina dentro de las 24
horas siguientes.
1. Quite la tapa de la tolva, el soporte para vasos
de batido, el escudo contra salpicaduras y las
bandejas de goteo.
Cerciórese de tener las manos limpias y
desinfectadas antes de realizar estos
pasos.
Nota: Oprima el símbolo CALIBRACIÓN
detener el movimiento del agitador durante 10
segundos. Oprima de nuevo el símbolo
CALIBRACIÓN
para salir de la modalidad de
calibración. El agitador se reiniciará
automáticamente después de 10 segundos.
2. Extraiga el agitador de la tolva de mezcla y el
tapón limitador del surtidor de la puerta de
batidos del congelador.
3. Lleve el agitador, la tapa de la tolva, el soporte
para vasos de batido, la bandeja de goteo
delantera el escudo contra salpicaduras y el
tapón limitador al fregadero su limpieza y
desinfección.
y
deben estar
para
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Lleve los tapones de los orificios de jarabe, la
tapa del surtidor y la junta tórica de la tapa del
orificio al fregadero para su limpieza y
desinfección.
4. Enjuague estas piezas con agua fría limpia.
Extraiga un poco de solución limpiadora
SolidSense™ All Purpose Super
Concentrate (APSC) (HCS) del dosificador
del fregadero y cepille las piezas.
5. Coloque el tapón limitador, la bandeja de
goteo delantera, el soporte para vasos de
batido y el escudo contra salpicaduras sobre
una superficie seca y limpia para que sequen
al aire durante la noche o hasta que concluya
el ciclo de calentamiento.
6. Prepare un poco de solución desinfectante
KAY-5® (HCS). Coloque un paquete en 2.5
galones (9.5 litros) de agua (100 ppm).
7. Desinfecte los tapones de los orificios de
jarabe, la tapa del surtidor, la junta tórica de la
tapa del surtidor, la bandeja de goteo, el
agitador y la tapa de la tolva.
8. Instale el agitador de nuevo en la estructura
del eje motor del agitador. Vuelva a colocar la
tapa de la tolva. (Vea la figura 53).
Figura 53
Importante: Si no instala el agitador de manera
correcta, la máquina no podrá completar el ciclo
térmico y se bloqueará por la mañana.
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