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11. Lubrique ligeramente el interior de la parte
superior de la cavidad para válvula de la
puerta del congelador. (Vea la figura 136).
Figura 136
12. Introduzca la válvula de extracción por la parte
superior, con la ranura de la palanca de
extracción hacia el frente. (Vea la figura 137).
Figura 137
13. Coloque la junta de la puerta en la ranura de la
parte trasera de la puerta del congelador.
Monte el cojinete delantero en la varilla
amortiguadora, de manera que el borde con
ceja esté contra la puerta. NO lubrique la junta
ni el cojinete.
(Vea la figura 138).
Figura 138
14. Introduzca la varilla amortiguadora por la
batidora en el cilindro refrigerante. Una vez
que la puerta esté asentada en los postes del
congelador, instale los tornillos manuales.
Apriete los tornillos de manera uniforme,
siguiendo un patrón de cruz, para asegurar
que la puerta quede firme. (Vea la figura 139).
15. Instale la palanca de extracción. Introduzca la
horquilla de la palanca de extracción en la
ranura de la válvula de extracción. Asegure la
palanca con el pasador pivote. (Vea la figura
140).
Nota: El lado de helados cremosos tiene una
palanca de extracción ajustable, que permite
controlar mejor las porciones, obtener una calidad
de producto más uniforme y controlar los costos. La
palanca de extracción debe ajustarse para obtener
un flujo de 5 a 7.5 onzas (142 a 213 g) de producto,
por peso, cada 10 segundos. Para AUMENTAR el
caudal, gire el tornillo de ajuste EN SENTIDO DE
LAS MANECILLAS. Para REDUCIR el caudal, gire
el tornillo de ajuste EN SENTIDO CONTRARIO AL
DE LAS MANECILLAS.
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Figura 139
Figura 140
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