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10. Quite, limpie y vuelva a instalar la bandeja de
goteo larga en el panel delantero. (Vea la
figura 65).
Figura 65
11. Quite, limpie y vuelva a instalar las dos
bandejas de goteo cortas del panel trasero.
12. Quite, limpie y vuelva a instalar las dos
bandejas de goteo con muescas de los
paneles izquierdo y trasero. (Vea la figura 66).
Figura 66
13. Con una toalla limpia y desinfectada, limpie la
puerta del congelador, el panel delantero, el
área alrededor de la parte inferior de la puerta
del congelador y cualquier otra área donde se
hayan acumulado alimentos o humedad.
El ciclo térmico comenzará a la hora de ciclo
térmico automático especificada en el menú del
gerente. (Vea la página 83).
El ciclo térmico consta de tres fases: calentamiento,
retención y enfriamiento. Cada fase tiene un límite
de tiempo. Si en alguna de las fases no se
alcanzan las temperaturas apropiadas dentro del
límite de tiempo especificado, el ciclo abortará
automáticamente y la unidad regresará a la
modalidad de espera.
En la pantalla fluorescente (VFD) aparecerá un
mensaje de error informando al operador que la
máquina no completó el ciclo de tratamiento
térmico de manera correcta. En este caso, el
producto tal vez no sea seguro para servirse. El
congelador quedará bloqueado (bloqueo suave)
fuera de la modalidad automática. El operador
tendrá la opción de oprimir el símbolo TÉRMICO
para iniciar un nuevo ciclo térmico, o el símbolo
LAVADO
, con lo cual se apagarán los lados del
congelador para permitir el cepillado de la máquina.
Nota: Una vez que inicie el ciclo de calentamiento,
no podrá interrumpirse. El ciclo de calentamiento
tardará como máximo cuatro horas en completarse
con las tolvas llenas.
NO intente extraer producto o desarmar la
unidad durante el ciclo térmico. El producto está
caliente y a gran presión.
El controlador regresará a la modalidad de espera
cuando termine el ciclo de calentamiento. Se
iluminarán los símbolos ESPERA
45
y
.
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