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Nota: Para asegurar que se mantengan
condiciones sanitarias, cepille cada artículo durante
60 segundos, mojando repetidamente el cepillo con
solución desinfectante.
3. Con una toalla limpia y desinfectada, limpie la
puerta del congelador, el panel delantero, el
área alrededor de la parte inferior de la puerta
del congelador y cualquier otra área donde se
hayan acumulado alimentos o humedad.
4. Cuando esté listo para reanudar la operación
normal, oprima el símbolo AUTOMÁTICO
(Vea la figura 41). El controlador tiene una
función en el menú del gerente para activar o
desactivar la función de inicio automático.
Cuando la función de inicio automático está
activada, la máquina saldrá automáticamente
de la modalidad de espera e iniciará ambos
lados en la modalidad automática a la hora
designada, cada día. (Vea la página 83).
Figura 41
Nota: Este procedimiento deberá realizarse 15
minutos antes de servir el producto.
SISTEMA DE JARABE
Calibración de jarabe
La calibración del flujo de jarabe debe realizarse
cada semana, al limpiar el sistema de jarabe. Es
esencial que se integre la cantidad correcta de
jarabe en la mezcla congelada para obtener un
batido de alta calidad.
Para determinar la tasa de flujo de jarabe
necesitará un vaso de calibración graduado con
onzas líquidas. La tasa de flujo correcta es de 1
onza líquida (30 ml) de jarabe en 5 segundos. Para
los jarabes de batidos de triple espesor (Triple
Thick Shake), la tasa de flujo correcta es de 1 onza
líquida +/- 1/8 de onza líquida (30 ml +/- 4 ml) en 7
segundos. Una vez ajustada esta tasa de flujo, se
incorporará la cantidad correcta de jarabe en el
batido sin importar el tamaño del batido que sirva.
Tenga presente que la calibración del jarabe es
esencial al cambiar el jarabe del cuarto sabor
promocional.
Procedimiento de calibración
Las líneas de jarabe deben cebarse con jarabe
para eliminar el aire de la línea antes de realizar el
.
procedimiento de calibración. (Consulte los
procedimientos de cebado de jarabe en la página
40).
1. Toque el símbolo CALIBRACIÓN
presentar las opciones del menú. Se
iluminarán el símbolo CALIBRACIÓN
símbolo AUTOMÁTICO
y el símbolo SABOR OPCIONAL
figura 42).
En la pantalla se mostrarán las opciones del
menú de calibración. (Vea la figura 43).
SURTIDO S/SABOR
CALIBRACIÓN JARABE
CEBADO JARABE
>
SALIR
Nota: Al mostrarse la pantalla de calibración, los
símbolos de selección de sabor
válvula de extracción para surtir batidos.
38
para
del lado de batidos
. (Vea la
Figura 42
Figura 43
no levantarán la
, el
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