Funciones De Protocolización Appcc; Protocolización Haccp - Rational SelfCooking Center Manual De Servicio

Funciones de protocolización APPCC
El interface del aparato da salida permanentemente
a los datos de procesamiento APPCC.
Adicionalmente, los datos de procesamiento APPCC
permanecen guardados durante un plazo de
10 días y, en caso necesario, podrá darles salida a
través de la interface del aparato.
A tal efecto, necesita los siguientes instrumentos:
un ordenador de sobremesa o un portátil y el
paquete de software RATIONAL CombiLink
mayores detalles consulte el manual del usuario del
RATIONAL-CombiLink
Salida de datos de procesamiento
guardados:
1
HACCP
2
Interrupción de la salida permanente de datos
de procesamiento.
18.07.03
3
4
Momento de inicio (fecha/hora)
25.07.03
5
6
Momento de conclusión (fecha/hora)
Download
7
®
® .
09:15
09:15
Se protocolizan los siguientes datos:
Salida de datos cada 60 segundos (en formato
ASCCII)
– N° de hornada
– Hora
– Nombre del programa de cocción
– Temperatura del horno
– Temperatura del núcleo térmico
. Para
– Puerta abierta/Puerta cerrada
– Cambio de los modos de cocción
– Limpieza CleanJet‚
– 1/2 Energía
– Conexión a equipo e optimización de energía.
- 47 -