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Piezas de pollo,
p. ej. cuarto de pollo
aprox. 800 g
Pato
1500 1700 g
2 pechugas de pato
de 300 400 g
2 pechugas de ganso
de aprox. 500 g
4 muslos de ganso
de aprox. 1500 g
Ganso
3000 3500 g
*
Parrilla en la altura 2, introducir la bandeja universal en la altura 1. Agregar 50 ml de agua en la bandeja universal.
Consejos prácticos para
asar al grill
58
Duración en
Altura
minutos
50 55 min.
1
80 90 min.
1
30 35 min.
2*
55 65 min.
2*
60 70 min.
2*
80 90 min.
1
Asar siempre la carne al grill con la compuerta del
aparato cerrada y no precalentar.
Los trozos de carne para asar en el grill deberán ser
del mismo grosor, en la medida de lo posible. Los
bistecs deberán tener un grosor de 2 a 3 cm por lo
menos a fin de que queden dorados de modo
uniforme y conserven todo su jugo. Sazonar los
bistecs sólo después de asarlos.
Voltear las piezas de carne utilizando las pinzas del
grill. Si la carne se pincha con un tenedor perderá
jugo y se secará.
La carne oscura, por ejemplo la carne de vacuno, se
dora antes que la carne blanca de ternera o de cerdo.
Se recomienda no dejar que se dore demasiado.
Sucede a menudo que las piezas de carne blanca o
los filetes de pescado, aún teniendo un color dorado
claro en la superficie, están sin embargo por dentro
jugosas y en su punto.
Tipo de
Temperatura
calenta
ºC, escalón
miento
del grill
R
170 190
R
170 190
g
medio
R
180 200
R
160 180
R
170 190
Indicaciones
Recipientes sin tapa sobre la
parrilla. Colocar la parte con piel
hacia arriba. No dar la vuelta.
Bandeja universal.
Dar la vuelta dos veces.
Colocar la parte con piel hacia
abajo. Dar la vuelta tras
20 minutos.
Colocar la parte con piel hacia
abajo. Dar la vuelta tras aprox. 10
minutos.
Dar la vuelta tras aprox.
20 minutos. Pinchar la piel
después de dar la vuelta.
Bandeja universal.
Dar la vuelta dos veces.
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