Índice De Recetas; Pan Dorado - Presto 01745 Instrucciones Y Recetas

2 tazas de harina graham
2 tazas de harina de maíz
2 tazas de harina de centeno
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Mezcle juntos la harina graham, la harina de maíz, la harina de centeno, la sal y el bicarbonato de sodio . Agregue la melaza ligera, la
leche, y las pasas de uva . Bátelos bien . Vierta en 6 moldes engrasados de 1 pinta y cúbralos de manera firme con papel de aluminio .
Vierta el agua y posicione la rejilla en la enlatadora; posicione los moldes sobre la rejilla .
Cierre la tapa seguramente . Deje que el flujo de vapor se escape durante 20 minutos . Posicione el regulador de presión sobre el tubo de
ventilación y cocine durante 25 minutos a 10 libras de presión . Deje que la presión reduzca por sí misma .
Recetas de enlatar con presión
Los caldos y las sopas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Caldo de carne de res . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Caldo de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Sopas con verduras, frijoles o arvejas secas, carnes, mariscos . . . . .22
Las carnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Carnes de ave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Carne cortada en tiras, cubos o trozos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Carne molida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Conejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Las frutas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Albaricoques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Bayas, salvo las fresas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Cerezas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Ciruelas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Manzanas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Melocotones y Nectarinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Peras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Puré de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Ruibarbo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Los mariscos y el pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Almejas enteras o picadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Pescado (salvo el atún) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Los tomates y los productos con tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Jugo de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Salsa de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Salsa para meter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15, 23
Salsa para espagueti con carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Salsa para espagueti sin carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Tomates (empacado en agua) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Tomates (empacado sin líquido) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Las verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Arvejas verdes frescas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Batatas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Calabaza amarilla y de invierno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Champiñones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Espárrago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Frijoles y arvejas secos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Habas frescas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Judías verdes, amarillas y italianas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Maíz en grano entero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Papas blancas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Pimientos dulces o picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Quingombó . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Remolachas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Verduras de hoja verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Zanahorias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Pan dorado

1½ tazas de melaza ligera

Índice de recetas

Recetas de enlatar con agua hirviendo
Mantequilla de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Mermelada de ruibarbo y fresas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Mermelada de uvas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Pepinillos encurtidos al eneldo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Salsa de tomates para meter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15, 23
Recetas de cocinar a presión
Los caldos y las sopas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Caldo de carne de res . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Caldo de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Crema de almejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Sopa de frijoles blancos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Sopa de verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Las carnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Bistec suizo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Carne de cerdo asada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Carne de res a la cacerola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Carne de res en conserva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Carne de res guisada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Carne de res italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Chile con carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Chuletas de cerdo con verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Costillas de cerdo con chucrut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Costillas de cerdo con salsa barbacoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Costillas cortas de res . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Guiso de carne de res . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Guiso de cordero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Jamón cocinado con verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Patas de cerdo con chucrut y papas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Repollo relleno con carne de res . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Salsa para espaguetis con carne de res . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Las carnes de ave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Gallinetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Pavo a la cazadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Pollo entero guisado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Pollo imperial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Pollo marengo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Los frijoles y arvejas secos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Frijoles horneados estilo Boston . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Habas con tocino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Sabrosos frijoles blancos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Tiempos de cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Los postres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Budín de ciruelas inglesas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Budín de pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Postre crocante de manzanas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Pan dorado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
36
4 tazas de leche, dulce o agria
2 tazas de pasas de uva
3 cuartos de agua