Consejos Útiles Para Cocinar A Presión; Cómo Cocinar A Presión Las Carnes; Recetas De Cocinar: Las Carnes; Carne De Res A La Cacerola - Presto 01745 Instrucciones Y Recetas

• Puede adaptar sus recetas favoritas para cocinarlas a presión si sigue las instrucciones generales de este instructivo para el tipo
de alimento que cocina . Reduzca el tiempo de cocción por dos-terceras ya que la cocción a presión es más rápida que métodos de
cocción comunes . Debido a que la evaporación es mínima, reduzca la cantidad de líquido usado . Agregue 2 tazas más líquido que
lo deseado en su plato final . Siempre tiene que haber agua u otro líquido en la enlatadora, a fin de producir el vapor necesario .
• Use la rejilla para cocinar los alimentos fuera del líquido de cocción . Cuando cocina los alimentos fuera del líquido, los sabores no
se mezclan . Por lo tanto, es posible cocinar varios alimentos al mismo tiempo, si tienen tiempos de cocción similares . Si prefiere
mezclar los sabores, no use la rejilla .
• Cuando se calienta el cuerpo de la enlatadora, el metal expande . Por eso, puede ser difícil cerrar la tapa sobre un cuerpo caliente .
Cuando eso ocurre, deje que la enlatadora se enfríe un poco y luego intente poner la tapa en su lugar de nuevo .
• Los alimentos cocinan rápidamente en la enlatadora . Para evitar la sobrecocción, es importante medir el tiempo con precisión .
• Si hay más líquido que lo preferido en el plato final, cocínelo a calor bajo hasta que evapore el líquido en exceso .
• Cuando cocine a presión en las altitudes mayores, necesita aumentar el tiempo de cocción un 5% por cada 1 .000 pies más que los
primeros 2 .000 pies . Si sigue esta regla, tiene que incrementar los tiempos de cocción en la siguiente manera:
3,000 pies . . . 5%
4,000 pies . . . 10%
• Si tiene preguntas respeto a las recetas o los tiempos, visítenos en la red a www .GoPresto .com o llamarnos a 1-800-877-0441 .
Puede preparar fácilmente carne sabrosa y tierna en la enlatadora . Un paso importante es dorar la carne al punto crocante por todos
lados para conservar los jugos naturales . Se cocinan las recetas de carnes a 15 libras de presión .
El tiempo de cocción varía según la distribución de la grasa y los huesos, la dureza, el tamaño y espesor del corte, el grado y corte
de la carne y la manera en que la carne queda en la enlatadora . Una carne enrollada para asar requiere más tiempo de cocción por
cada libra que una con hueso . Una carne para asar corta y gruesa requiere más tiempo de cocción que una larga y flaca . Debido a la
diferencia de espesor, una carne para asar pequeña y gruesa requiere más tiempo de cocción por cada libra que una flaca de más peso .
Al fin del tiempo de cocción, puede reducir la presión de manera rápida para los bocaditos de carne . Por lo tanto, cuando cocina los
cortes más grandes, reduzca la presión por si misma para asegurar que la presión está reducida en ambas la carne y la enlatadora .

Recetas de cocinar: Las carnes

4 libras de carne de res, en trozos de 1 pulgada
3 cucharadas de aceite vegetal
12 papas en mitades
4 cebollas en rebanadas
12 zanahorias en mitades
3 tazas de judías verdes
Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio y dore la carne . Agregue las papas, las cebollas, las zanahorias, las judías verdes y
los tomates . Condimente al gusto con la sal y la pimienta negra . Agregue el agua . Cierre la tapa seguramente . Posicione el regulador
de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 8 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión reduzca por sí misma .
Mezcle la harina con ¾ taza de agua y vierta en el guiso para espesarlo .
15 a 18 porciones
9 libras de paleta o tapa de res
3 cucharadas de aceite vegetal
4 tazas de agua
Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio . Dore la carne bien y retírela . Vierta el agua en la enlatadora . Posicione la rejilla y
la carne dentro de la enlatadora . Condimente con la sal y la pimienta negra . Agregue las cebollas y las hojas de laurel . Cierre la tapa
seguramente . Posicione el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 45 minutos a 15 libras de presión . Deje
que la presión reduzca por sí misma .
15 a 18 porciones
Consejos útiles para cocinar a presión
5,000 pies . . . 15%
6,000 pies . . . 20%
Cómo cocinar a presión las carnes
No sobrepase el nivel de llenado de ⅔ de la enlatadora.
Estas recetas son pensadas para cocinar a presión. No debe de enlatarlas.

Guiso de carne de res

Carne de res a la cacerola

7,000 pies . . . 25%
8,000 pies . . . 30%
3 tazas de tomates
Sal y pimienta negra
2 tazas de agua
* * * * * *
3 cucharadas de harina
¾ taza de agua
Sal y pimienta negra
2 cebollas en rebanadas
2 hojas de laurel
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