Mise En Service De L'appareil - Moretti Forni R Serie Manual Instrucciones

Pour plus d'information il est conseillé d'éviter des températures
supérieures par rapport à celles qui sont prévues pour le type de
produit à cuire.
3.2

MISE EN SERVICE DE L'APPAREIL

Le tableau de commande se trouve sur le montant droit de la chambre
de cuisson, comme montré dans la figure (fig. 10).
Pour allumer l'appareil, faire tourner le bouton de l'interrupteur
général (fig 2. part. 2) sur la position « 1 » et appuyer ensuite sur le
bouton On/Off (fig. 10 part. 1).
3.2.1 PARAMETRAGE DE LA LANGUE :
Pour choisir la langue (allemand, anglais, espagnol, français, italien),
il faut appuyer simultanément sur les touches fléchées droite et haut
(fig. 10, pos. 9 et 8) ; pour sélectionner ensuite la langue avec les
touches haut et bas ; appuyer sur OK pour confirmer.
La centrale peut être réglée pour présenter la température en degrés
centigrades ou fahrenheit ; pour changer le réglage, voir le point
5.12 ; pour le réglage du contraste de l'écran, voir le point 5.13.
3.2.2 CLAVIER (fig. 10)
Les touches à proximité du moniteur et dont l'utilisation sera
expliquée plus avant sont les suivantes :
1) touche d'interrupteur général
2) afficheur ACL
3) touche OK
4) touche Marche/Arrêt
5) touche vapeur (injection de vapeur)
6) touche lumière (éclairage du four)
7) flèche gauche
8) flèche haut
9) flèche droite
10 flèche bas
Les touches fléchées gauche et droite permettent de faire défiler les
divers paramètres et les sélectionner. Les touches fléchées haut et bas
servent à modifier la valeur à régler.
Une pression continue des touches fléchées bas ou haut pendant le
réglage d'un paramètre fait augmenter la vitesse avec laquelle les
valeurs défilent.
3.2.3 FONCTIONNEMENT DU TABLEAU ELECTRONIQUE
(fig. 11)
1) Date et heure
2) Indication de l'état des ventilateurs (icône de ventilateur)
3) Indication d'état des résistances
4) Description de l'état du four
5) Température du four
6) Température du point de réglage pour le four (maximum
de 270°)
7) Modalité de fonctionnement
8) Menu extra
9) Réglage de la durée des vaporisations
10) Indication de l'état de la hotte d'aspiration (icône de
hotte)
11) Compteur de minuterie de fin de cuisson
12) Indication de l'état de la minuterie de fin de cuisson
(icône d'horloge)
13) Indication de l'état du chariot (icône de chariot)
À l'allumage de la centrale, un écran se présente (fig. 11) au bout de
quelques secondes avec le logo du fabricant.
L'afficheur est divisé verticalement en deux parties : une partie
supérieure et une partie inférieure séparée entre elles par une ligne
horizontale noire (fig. 12 O et P).
La partie supérieure est réservée aux icônes représentant l'état du
four tandis que la partie inférieure porte sur les paramètres pouvant
être réglés par l'opérateur.
La date, le jour de la semaine et l'heure apparaisse à gauche dans la
partie supérieure, sur fond noir, tandis qu'à droite s'affiche le logo du
fabricant.
En-dessous, la première icône que l'on trouve est celle relative à
l'état des deux ventilateurs (supérieur et inférieur). L'icône
représente un ventilateur qui entame une rotation lorsque les
ventilateurs se mettent effectivement en marche.
Sous l'icône du ventilateur, on trouve l'icône des résistances. Cette
icône est en pointillés lorsque les résultats sont éteintes tandis que,
lorsqu'elles sont allumées, l'icône se remplit plus ou moins de noir
pour indiquer le pourcentage de puissance appliquée.
À côté de ces icônes, on trouve celle du chariot qui entre en rotation
lorsque le chariot se met en marche.
Sous les trois icônes, des phrases décrivant l'état du four apparaissent
à tout instant.
La partie inférieure de l'affichage apparaît sous la ligne de séparation
noire. Les paramètres configurables ici, que l'on peut faire défiler
dans le sens horaire, sont les suivants :
température du point de réglage du four :
- état de la minuterie de fin de cuisson (représenté par l'icône
d'horloge) ;
- compteur de minuterie de fin de cuisson ;
- état de la hotte d'aspiration (représenté par l'icône de hotte) ;
- réglage de la durée des vaporisations (inscription « SET » dans
l'extrémité inférieure droite) ;
- menu extra.
Quand un paramètre configurable est sélectionné pour apporter une
modification, celui-ci est mis en évidence sous la forme d'une
inscription blanche sur fond noir.
Pour se déplacer d'un paramètre sélectionnable à un autre, utiliser les
touches fléchées droite et gauche. À chaque pression de ces touches,
la sélection est changée et le nouveau paramètre choisi apparaît sous
forme d'une inscription blanche sur fond noir.
Une fois sélectionné le paramètre désiré, changer la valeur avec les
flèches haut et bas.
N.B. Les opérations susmentionnées peuvent également être
exécutées avec le four en marche, sauf pour le changement du mode
de fonctionnement (manuel ou programme), lequel entraîne
immédiatement l'extinction du four lorsqu'il est activé.
3.2.4 MENU EXTRA
En sélectionnant l'option MENU EXTRA, un menu s'affiche avec
les options suivantes :
- Manuel
- Programmes
- Minuterie du jour
- Chariot
- Réglage Horloge
Nous expliquerons en détail chaque option individuelle de ce menu
plus avant.
3.2.5 FONCTIONNEMENT EN MODE MANUEL
À l'allumage, après affichage du logo du fabricant pendant quelques
secondes, on arrive directement sur l'écran de la figure 1 sur lequel
apparaissent les paramètres relatifs à la dernière cuisson effectuée.
Examinons maintenant le mode MANUEL.
Si l'on désire lancer la cuisson, appuyer sur le bouton START/STOP
(Marche/Arrêt) : l'icône RESISTANCES devient noire afin de
signaler l'activation des résistances tandis que le VENTILATEUR et
le CHARIOT commencent à tourner, signalant leur activation
effective. De plus, le message CHAUFFAGE (fig. 13) s'affiche.
Lorsque la température arrive au point de réglage, cela est signalé par
un bip continu et par l'inscription FOUR PRÊT. Dans cet état, il est
alors possible de lancer la minuterie (paragraphe 3.2.6).
Lorsqu'on éteint le four en appuyant une autre fois sur la touche
START/STOP (Marche/Arrêt), le chariot se remet en position
frontale. Cet état est également confirmé par l'inscription FOUR
ETEINT.
3.2.6 ACTIVATION
MINUTERIE
L'activation et la désactivation de la minuterie de fin de cuisson sont
directement liées à l'état du paramètre représenté par l'icône
d'horloge. Ce paramètre ne prend en charge que deux états :
- Actif, représenté par l'icône d'horloge « en continu » (fig. 14
part. Q)
- Inactif, représenté par l'icône d'horloge « en pointillés » (fig.
14 part. R)
Pour passer d'un état à l'autre, il suffit de sélectionner ce paramètre
avec les touches fléchées droite ou gauche, puis d'utiliser les touches
haut et bas pour changer l'état. S'agissant d'un paramètre à deux
états seulement, le passage de l'un à l'autre peut également se faire
en appuyant sur la touche OK au lieu des touches haut et bas.
En état inactif, il est impossible de lancer la minuterie de fin de
cuisson.
Vice versa, en état actif, il suffit d'appuyer sur la touche OK pour
lancer immédiatement la minuterie si l'on est en état FOUR PRÊT.
FR4
ET DESACTIVATION DE LA