Lavage Et Désinfection De La Machine; Vidange De La Machine; Démontage Du Corps Du Robinet - Sencotel 121c Manual De Empleo

7. PROCESSUS DE NETTOYAGE ET
D'ENTRETIEN
Avant d'effectuer toute opération relative au
nettoyage et à l'entretien de la machine,
porter les protections personnelles (gants,
lunettes, etc.) spécifiées par les normes de
sécurité en vigueur dans le pays d'utilisation
de la machine.
Pour nettoyer et entretenir l'appareil, procéder comme suit :
• Utiliser des gants de protection pour éviter les accidents.
• Ne pas utiliser de solvants ni de matières inflammables.
• Ne pas utiliser d'éponges abrasives ou métalliques pour le
nettoyage de la machine et de ses composants.
• Essayer de ne pas déverser les produits dans
l'environnement.
• Ne pas laver les composants de la machine au lave-vaisselle.
• Ne pas utiliser de four traditionnel et/ou de micro-ondes pour
sécher des pièces de la machine.
• Ne pas immerger la machine dans l'eau.
• Ne pas pulvériser de jet d'eau directement sur la machine.
• Pour le nettoyage, utiliser uniquement de l'eau tiède et un
détergent adéquat et conforme au 21CFR1781010 (en tout
cas conforme aux normes en vigueur dans le pays d'utilisation)
et qui n'endommage pas les composants de la machine.
• Une fois le nettoyage et l'entretien terminés, remettre et fixer
correctement toutes les protections et les boîtiers retirés ou
ouverts.
Le nettoyage et la désinfection sont des opérations qui doivent
être effectuées régulièrement et avec le plus grand soin, afin
de garantir la qualité de la production et le respect des normes
d'hygiène nécessaires.
Le nettoyage et la désinfection de la machine
doivent être faits au moins une fois par jour
et obligatoirement dans le respect des règles
d'hygiène en vigueur dans le pays
d'utilisation. Ces opérations doivent être
réalisées plus fréquemment si les
caractéristiques du produit l'imposent ; pour
plus d'informations, consulter le fournisseur.
En cas de non-utilisation continue de la
machine dans la
journée, laver la zone du robinet et le conduit
de sortie du produit avec un chiffon propre et
une solution détergente, comme indiqué sur
le schéma suivant.
Le matériau inoxydable, le matériau
plastique, les caoutchoucs utilisés pour la
fabrication de ces pièces et leur forme
particulière facilitent le nettoyage mais
n'empêchent pas la formation de bactéries et
de champignons si le nettoyage n'est pas
suffisant.
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Les graisses contenues dans la glace sont un
terrain idéal pour la prolifération des
champignons, des bactéries, etc. Pour les
éliminer, il est nécessaire de laver et de
nettoyer avec le plus grand soin les éléments
en contact avec le produit.
La température idéale de l'eau de lavage et de
désinfection ne doit pas dépasser 40º C.
7.1 Lavage et désinfection de la machine
Le processus de nettoyage et de désinfection de la machine
consiste à :
Vider la machine
-
- Démonter le corps du robinet
- Démonter le malaxeur
Démonter le tube d'aspiration du produit
-
- Laver et désinfecter les composants
- Laver et désinfecter le cylindre
Assembler les composants une fois lavés
-

7.1.1 Vidange de la machine

Pour vider le produit qui se trouve à l'intérieur, procéder
comme suit :
- Appuyer sur la touche STOP
- Retirer le réservoir de produit du réfrigérateur.
- Placer un récipient sous le corps du robinet.
- Ouvrir le robinet avec la came.
- Choisir la fonction de nettoyage/chargement/vidange.
Appuyer sur la touche de sélection
message CLE s'affiche à l'écran.
La diode à côté du symbole de nettoyage/chargement/vidange
s'allume et la machine effectue le programme.
Appuyer à nouveau sur le bouton de sélection
actionner le moteur malaxeur qui facilite la sortie du produit et
la vidange du cylindre.
Fonction :
NETTOYAGE/CHARGEMENT/
VIDANGE
- Garder le récipient sous le robinet et faire sortir le produit du
cylindre jusqu'à ce que la machine s'arrête automatiquement.
- Fermer le robinet en levant la came
7.1.2 Démontage du corps du robinet
Attention : s'assurer que la machine est en
position STOP : le cylindre contenant des
éléments en mouvement, il existe un risque
de lésions.
Laisser un récipient sous le corps du robinet car des résidus
de produit peuvent sortir du cylindre au cours de l'opération.
Pour démonter le corps du robinet de la machine, desserrer
lentement et retirer les deux boutons à lobes. Retirer le corps
du robinet en tirant vers l'extérieur de la machine.
SL320003270 Ed 03_FR
pour arrêter la machine
jusqu'à ce que le
pour
Symbole
affiché :
CLE